花卷是我國的一種傳統的美食，也是面食的一種，花卷也是由面粉制作而成，花卷吃在嘴裡鹹鹹的，軟軟的，那麼這麼好吃的花卷怎麼做呢，該怎樣做花卷才更好吃呢，下面我們一起來看看各式花卷的做法。
做法一
主料
准備好適量的小麥粉。
輔料
清水130克。
做法
1.把所有材料准備好。
2.將水燒熱，加一點清水在面粉裡，再加適量的酵母進去攪勻。
3.把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中。
4.用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合。
5.水面融合後用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜。
6.蓋上保鮮膜後放置一邊讓面粉發酵，直到面發的差不多了為止。
7.蔥洗淨瀝干水，切成蔥花備用。
8.開始擀面了，在案板上灑上一些干粉。
9.把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。
10.再用擀面杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片。
11.在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油(我這回用的是豬油)，再撒上一些鹽並抹均勻。
12.均勻地撒上蔥花。
13.由下至上地卷成長條。
14.把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來。
15.在筷子上擦一點干粉，並放在面團的中間。
16.用力壓一壓，然後取出筷子。
17.漂亮的花卷就出來了。
18.其它面團的依次壓好。
19.在蒸架上鋪上一層油紙。
20.把整好形的花卷進蒸架上。
21.蓋上蓋子，靜止15分鐘。
22.然後大火蒸15分鐘，熄火後2--5分鐘左右才能打開蓋子。
做法二
主料
面粉5斤。
步驟
1.在盆中放入少許干淨的水，放入適量的發酵粉。
2.讓發酵粉在水是攪拌溶解，然後加入面粉，現加入適量的水，開始和面。
3.和面一定要和透，不能加生，否則做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4.把和好的面放在溫暖的地方，這樣發酵的快些，一般三四小時以後就可以發酵結束，發酵後的面裡會有很多的氣泡。
5.把已經發酵結束的面從盆中取出，放在台板上折面，這樣做出的花卷勁道好。
6.折好面以後，把面用擀面杖擀成薄片。
7.先在薄片上撒上少許的鹽，並且用手攤均勻，再在面上加適量的色拉油。
8.左右來回的折疊面，這樣會讓色拉油和鹽攤的更均勻。
9.最後在面上面撒一些蔥花或蒜花或其它的青菜，只要你喜歡吃的都可以加些，一般的用蔥花。
10.然後把薄片卷起來，卷成一個圓形的面。
11.用刀均勻的切成小段。
12.然後任意拿兩個小段疊在一起，用筷子壓一下，然後用手用力一捏，這樣花卷就做成了。
13.把捏好的花卷放在台板上大約15分鐘，靜置一下，讓面充分的醒一下。這樣出鍋時會更好看。
14.把做的好的花卷放在鍋裡，開始小火加熱大約十分鐘後大火加熱，再過15-20分鐘，花卷就大功告成了。
15.熱氣騰騰的花卷就做成了。
做法三
主料
面粉250g，芝麻醬30g，鹽1/2茶匙。
做法
1、將所需面粉、糖、鹽、酵母粉放入和面盆裡，一邊筷子攪拌，一邊加水，面粉呈絮狀後，將面揉成面團。
2、揉至面團光滑後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，芝麻醬加鹽和少量的水調和。
3、發酵好的面團，取出，擀成長方形，用刷子在表面均勻刷上調好的芝麻醬。
4、分別從兩邊卷回，呈雙卷狀，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
5、切1cm寬的小卷，平放，兩邊的卷稍微往外面翻一下，將露出的頭部位置從中間切開，做成蝴蝶的雛形，用筷子在2/3處捏擠一下，蝴蝶即成型。
6、蒸籠表面刷一層油，做好的蝴蝶卷放在蒸籠上，蓋上蓋子再發酵一小時左右。
7、鍋裡放入足量的水，大火燒開，放上蒸籠，大火蒸10分鐘，關火即可。
做法四
原料
面粉300克，酵母粉5克，小蔥碎，植物油，花椒粉，火腿，鹽各適量。
做法
1.酵母粉用30度左右的溫水融化。
2.加入面粉，拌勻後揉成光滑的面團。
3.加保鮮膜常溫處醒發。
4.發至原體積的2倍大小，內呈均勻的蜂窩狀。
5.小香蔥一棵切碎。
6.火腿切碎丁。
7.醒好的面團取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面團內沒有發酵後的氣泡，光滑緊致，揉好的面團擀成長方形或圓形大餅，面案如果不夠大可以將面團分二或三次操作。
8.面餅表面刷一層植物油，撒蔥花，火腿碎，均勻的撒一層鹽和花椒粉，鹽大概4克左右。
9.將面餅由一頭向內卷起，成長條狀。
10.切成均勻的小劑子。
11.將劑子兩個一起摞起。
12.用筷子輔助，在摞起的面劑上用力壓下。
13.壓好的面劑輕扯稍長一些，由壓痕處往上稍折使切口朝上。
14.穿進筷子，捏住花卷劑子的兩頭，將筷子轉一圈兒花卷兒即可成型。
15.冷水上鍋，加蓋靜置醒發15分鐘，後開火蒸至水開冒氣後15分鐘，關火，停兩三分鐘後開蓋即可。
結語：以上就是花卷的不同做法，花卷其實和饅頭差不多，只是饅頭沒有餡，花卷裡會塗上一些適量的調料和蔥花，所以花卷會帶點鹹味，花卷很受老人小孩的青睐，很多人都愛吃，感興趣的朋友趕緊來學吧。
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