牛肉營養價值高，我們在日常生活中都會有著吃牛肉的習慣，牛肉富含大量蛋白質，而且脂肪含量很低，肉味鮮美，在中國是僅次於豬肉的肉類，在國外牛肉甚至都成為了主食，今天小編給大家帶來牛肉的做法大全，相信大家都很感興趣吧，讓我們一起來看看吧。
醬牛肉
健康功效
牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨
做法
1.先將牛肉洗干淨，然後分成幾塊，放在水中將血絲洗淨，大小其實隨意了。
2.將分割後的牛肉塊，浸泡在清水裡，讓肉裡面的血水出來——浸60至90分鐘即可
3.牛肉浸過之後，我們來焯水。(看見那浮沫沒?是沒出完的血水，所以別省略這一步哦)鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生姜，少許蔥白，牛肉，煮開後繼續煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用
4.把鍋洗干淨，然後開始把牛肉下鍋，同時一起吧生姜片和蔥白干山楂都一起倒入水裡，水量只要過了牛肉就可以。
5.煮開後，再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒，並加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多，10g就行;醬油主要是上色用，根據自己家的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺顏色剛剛好
6.繼續煮20分鐘。20分鐘後，用小火煮2小時後加入鹽，即可
土豆炖牛肉
健康功效
牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
做法
1.先把牛肉都切均勻的小塊。
2.把牛肉塊下鍋，加入冷水，開大火。
3.水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。
4.加蓋小火炖1個半小時.炖的過程用勺子撇淨浮沫。
5.土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段。
6.炖牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊。
7.倒入少許生抽拌勻。
8.倒入少許鹽調味.小火炖10分鐘即可。
家常紅燒牛肉
做法
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干淨
2.炒鍋內燒熱，大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火焖煮約90分鐘
6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
京醬肉絲
健康功效
牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨
蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
做法
1.將牛肉切絲，並用料酒，太白粉，醬油腌制一下
2.蒜切末，姜切絲，蒜苗切絲，蔥切絲
3.用油把姜蒜爆香後，加入牛肉絲，快炒
4.牛肉變色後，加入一大勺甜面醬，甜面醬的多少是根據你牛肉的量來定的
5.快速翻炒，並調味，其實並不需要放鹽或者糖了，因為甜面醬本身就味道濃郁，加上牛肉又被事先被腌制過，味道基本足夠
6.關火，加入蒜苗絲，和蔥絲，用余熱拌炒一下，滴幾滴香油點香，便可以起鍋了
牛肉不能和什麼一起吃
牛肉+ 韭菜 ：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+ 橘子 ：不利於營養素的吸收
牛肉+ 紅塘 ：一起吃會引起腹脹
牛肉+ 紅糖 ：腹脹
牛肉+ 鲶魚 ：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+ 田螺 ：不易消化，會引起腹脹
牛肉+ 海螺 ：身體不適
牛肉+ 板栗 ：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+ 白酒 ：同時食用容易上火;因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
宜搭
牛肉+ 南瓜 ：健胃益氣
牛肉+ 芹菜 ：營養瘦身
牛肉+ 姜 ：驅寒、治腹痛
牛肉+ 土豆 ：保護胃黏膜
牛肉+ 菜花 ：幫助吸收維生素B12
牛肉+ 香菇 ：易於消化
牛肉+ 茭白 ：催乳汁
牛肉+ 芋頭 ：養血補血
總結:相信看完以上的文章之後大家對於如何做出美味的牛肉應該都了解了吧，牛肉對於我們身體來說有著很大的營養功效，但是牛肉也有相克的食物，大家一定要注意搭配哦。
