夏天，是吃毛豆的好時節。毛豆的做法很多，通常會以煮的形式的出現在人們的餐桌，也可以作為一道冷菜出現在人們的視線中。那麼你知道毛豆怎麼煮嗎?知道如何煮毛豆好吃嗎?今天我們就來學習一下。
煮毛豆看上去非常的簡單，其實也的確很簡單，材料也非常簡單，當然，如果你有什麼新的吃法，也可以加一些需要的食材。下面我們就來看看怎麼煮毛豆吧。
怎麼煮毛豆
啤酒煮花生毛豆
材料
啤酒花生，毛豆鹽，雞精，白糖，大料，干辣椒，桂皮。
做法
1、點火鍋中倒入啤酒。
2、接著等啤酒熱了之後，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸後放入毛豆、花生煮半小時，加入鹽、雞精、白糖調味就可以了。
水煮毛豆
材料
毛豆，鹽。
做法
1.這個煮過了點，自己要掌握好火候，不過我覺得脆一點的豆比爛的口感更好~
2.撈出來撒鹽攪拌均勻就可以了~
鹽水煮毛豆
材料
新鮮嫩毛豆，食鹽，冷清水，生粉1茶匙。
做法
1.首先將毛豆放入冷清水中，使冷清水沒過毛豆表面。
2.加入1茶匙生粉(也就是干澱粉)。
3.用手抓著毛豆來回搓洗數遍，搓洗干淨毛豆表面的浮沉與雜質。
4.用冷清水沖洗干淨。
5.用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉。
6.剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用。
清水毛豆
材料
毛豆500g。
做法
1、毛豆用剪刀剪掉一頭，洗淨放入鍋內。
2、加入稍多點的清水，開火煮。
3、水開後打開鍋蓋，加入一點食用油和稍多點的鹽。
4、記住是開鍋蓋煮10分鐘，關火泡30分鐘毛豆就煮好了。
糟毛豆
材料
毛豆、糟鹵。
做法
1、毛豆剪掉兩頭洗淨。
2、鍋內放水燒開放入毛豆開蓋煮十分鐘關火放涼 撈出浸泡在糟鹵裡即可。
提示
毛豆能驅除邪氣、止痛、消水腫、能除胃熱、通瘀血、解藥物之毒，吃多了會滑脾，因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
豪華版水煮毛豆
材料
新鮮毛豆一斤半，姜片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，干辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量。
做法
1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來(最少二十分鐘)。
3.利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這裡的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。
5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。
6.腌半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃!
小訣竅
1、煮毛豆和關火腌的整個過程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看。
2、如果喜歡吃嫩的口感，可以在煮到5分鐘的時候撈一個出來嘗嘗，沒有豆腥氣就表示已經熟了，關掉火，用余熱腌的時候，豆子拿會更軟一些。時間要自己掌握好。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於毛豆的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了毛豆怎麼煮，知道了如何煮毛豆比較好吃，文中還向大家介紹了一些特別的煮毛豆的方法，大家也可以嘗試一下哦。
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