涼拌菜肴的口感都是很清爽的，對於沒有食欲的朋友是有開胃的作用。現在天氣轉涼，可以選擇一些溫和的食材來制作涼拌菜，涼拌豆腐的口感就不錯。朋友們想知道豆腐怎麼做好吃及豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹涼拌豆腐的做法。
涼拌豆腐是做法很簡單的家常菜肴，只要將豆腐與自己喜歡的食材相拌即可食用，很是省事，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
盒裝內酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，搾菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。
做法
1、醬豆腐且成大小相等的豆腐塊，盡量切小一些，搾菜和蒜剁成末。
2、再將適量的醬油、醋、香油、鹽、蒜末和搾菜末這些食材混合攪拌均勻，然後澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌一下即可。
小訣竅
1、蔥和豆腐不能同吃，少吃些一點關系都沒有。
2、內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生，不用焯水，直接食用。
3、喜歡辣的可放辣油。
做法二
材料
一塊嫩豆腐，紫菜，蒜片，蝦皮，生抽，耗油，香油，蔥花。
做法
1、嫩豆腐切片，放微波爐裡叮一下。
2、豆腐上撒一點壽司用紫菜(撕成小塊)。
3、鍋裡燒熱油，放一點蒜片、蝦皮爆香，再放一點生抽、耗油、香油(自己看口味放)，燒熱後澆到豆腐上，撒蔥花。
做法三
原料
豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，搾菜20克，花生20克，香菜適量。
輔料
鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許。
做法
1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁。
2. 黃瓜洗淨，擦成細絲.胡蘿卜洗淨去皮，擦成細絲.搾菜切碎.香菜切碎。
3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼後搓掉外皮，擀碎。
4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，搾菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可。
小訣竅
1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好後成碎豆腐醬了。直接將所有原料和輔料拌好後淋在嫩豆腐上就可以了。
2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火。見花生顏色略深，用手拿起一個花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼後口感就會脆。
做法四
材料
豆腐盒一盒，蔥花少許。
做法
1. 從豆腐盒中取出豆腐放在盤裡。
2. 將豆腐切成小塊備用。
3. 在豆腐上撒入一點鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花、醬油拌勻即可。
做法五
材料
適量的砂糖、米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆。
做法
1、先將米豆腐切成一點五公分見方的小塊，和枸杞子一起在開水裡面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干淨碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干淨，放在炒鍋內翻炒，快熟的時候倒入一點水焖一下，待鍋內無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然後把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最後用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。
做法六
主料
三角形油豆腐100克，大蒜2瓣，香菜20克。
調味料
醬油膏1大匙。
做法
1.香菜摘下葉片，洗淨，切末;油豆腐洗淨，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝干水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末並放入冰箱冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入調味料調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。
做法七
材料
內酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內酯豆腐從盒中倒出，把水控干淨，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調汁，海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油(根據口味添加)，一點糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
結語：以上就是為大家介紹的涼拌豆腐的做法的內容。看過文章大家都知道連拌豆腐是怎樣制作的了吧，豆腐的口味很清淡與其他食材和調料涼拌是很滑嫩爽口的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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