椒鹽濑尿蝦是人們喜愛吃的海鮮之一，營養豐富的濑尿蝦富含很高的蛋白質和一些微量元素，濑尿蝦的肉質要比普通的蝦要更加的飽滿，吃在嘴裡更加的充實鮮美，那麼大家知道椒鹽濑尿蝦的做法嗎?椒鹽濑尿蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下椒鹽濑尿蝦的做法大全吧。
椒鹽濑尿蝦是非常好吃的蝦類，它的肉比普通的蝦多的多，口感更好，營養也豐富，下面小編為大家介紹幾款很不錯的椒鹽濑尿蝦做法一起來看看吧。
椒鹽濑尿蝦
材料
濑尿蝦(也稱皮皮蝦)500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙(10g)，紹酒1湯匙(15ml)，油20ml。
做法
1.將濑尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗干淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。
2.大火燒開煮鍋中的水，放入濑尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝干水分待用。
3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4.炒鍋重新入油(15ml)，燒至七成熱，放入焯煮過的濑尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續翻炒，炒到蝦身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘盛出即可。小訣竅濑尿蝦一定要炒干後再加入調味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己制作，將花椒用平底鍋小火焙香後研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。
椒鹽濑尿蝦
材料
濑尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉。
做法
1、濑尿蝦洗淨瀝干。
2、放入油翻炒。
3、稍微收下汁水後撒入少量椒鹽。
4、起鍋裝盆。
椒鹽濑尿蝦
材料
濑尿蝦500g、指天椒2個、大蒜半頭、椒鹽粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油適量。
做法
1.將濑尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干淨，指天椒和大蒜剁碎;
2.大火燒開煮鍋中的水，放入濑尿蝦煮約半分鐘，撈起瀝干水分，在蝦殼上撒少許干澱粉拌勻;
3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的濑尿蝦，炸2分鐘後撈出;
4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的濑尿蝦，調入料酒和生抽翻炒干水，放入椒鹽粉，繼續翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、做椒鹽濑尿蝦一定要經過油炸口感才酥脆。
2、購買濑尿蝦時要注意鮮活度，新鮮的濑尿蝦顏色發亮發青有光澤，用手按壓中部堅實有彈性，如果色發紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。
3、濑尿蝦的外殼很堅硬，吃的時候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉。
做法
1.皮皮蝦刷洗干淨，用廚房紙吸干表面水份。
2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁。
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感。
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁。
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下。
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。
椒鹽琵琶蝦
材料
琵琶蝦調料：花椒、鹽、雞精、食用油。
做法
1.將琵琶蝦洗淨;
2.坐鍋點火放入油，油熱後倒入琵琶蝦炸至金黃色撈出;
3.鍋內留余油，油熱放入花椒、鹽煸炒，加入琵琶蝦翻炒，再加入雞精翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅特點
麻香軟嫩。
椒鹽富貴蝦
材料
原材料富貴蝦500克、青椒末10克、紅椒末10克、蒜蓉10克、花雕酒10克、椒鹽粉5克、辣椒醬5克、花生油15克。
做法
1、先將富貴蝦洗淨，斬去蝦須;
2、燒鍋下油，用高油溫將蝦炸至金黃色，時間約2分鐘;
3、燒油下鍋，將蒜蓉、青椒末、紅椒末炒香，加入炸好的富貴蝦翻炒，然後加入椒鹽粉、辣椒醬，從鍋邊淋入花雕酒，翻炒均勻即可。
開心貼士
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
特別提示
炸好的富貴蝦在鍋內翻炒的時間不要過長，以免影響蝦殼的香脆。
微波版椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦200g，花椒20粒左右，鹽2茶匙。
做法
1.料理盒中加入少許清水，放入蒸簾，再放入處理好的皮皮蝦。
2.均勻撒2茶匙細鹽。
3.均勻撒一把花椒粒。
4.蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可。
椒鹽蝦
材料
活基圍蝦500克，紅辣椒1個，青辣椒3個，花椒適量，香蔥1棵，大蒜2瓣，食用油300克(實耗30克)，海鹽8大匙。
做法
1.活基圍蝦用清水洗淨，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出;
2.逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用;青辣椒洗淨切成環狀;紅辣椒洗淨切末;蒜切末;香蔥切末;
3.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油;
4.洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘;
5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦焖熟。
注意
香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。
結語：以上就是為大家介紹椒鹽濑尿蝦的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的椒鹽濑尿蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做發達，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 口蘑的家常做法 做出家常美味口蘑宴
- 金針菇肥牛的做法 肥牛搭配金針菇是絕配
- 蟲草花排骨湯 營養滋補湯在家做
- 口蘑炒肉片 肉片與口蘑是對好搭檔
- 炖豬蹄的做法大全 它能讓你高枕無憂過一生
- 酥皮點心的做法 這樣做很美味
