椒鹽蝦因其獨特的口味、營養價值高、肉質鮮嫩、深受老百姓的喜愛。那麼大家知道椒鹽蝦的做法嗎？椒鹽蝦的家常做法又有哪些呢？今天小編就為大家帶來關於椒鹽蝦怎麼做方面的知識。
椒鹽蝦的味道鮮嫩，很多人都選擇在家中制作。下面小編就介紹幾種制作椒鹽蝦的做法給大家。
做法一
食材
食鹽，料酒，椒鹽。
制作
1、把大蝦後背剪開挑出腸線，沖洗干淨，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成。
2、油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出。
3、油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出。主要是讓蝦的肉質更脆。
4、裝盤，均勻撒上椒鹽。
做法二
1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。
2、在蝦身上撒一層薄薄的澱粉。
3、鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。這一步主要是讓蝦充分的進味道。
4、待蒜末變成金黃，立刻撈出。
5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出。
6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。
烹饪技巧
1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞，蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。
2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉。
做法三
主料
基圍蝦(300克)、生姜(適量)、大蒜頭(適量)、小蔥(適量)。
做法
1、活的基圍蝦。
2、基圍蝦開背，剪掉蝦須，抽掉蝦線，旁邊黑黑的就是蝦線，還真髒呢。
3、將生姜和大蒜剁成蓉。
4、將基圍蝦用生姜和大蒜蓉腌十分鐘。
5、小蔥洗淨切末，准備味好美椒鹽。
6、鍋內油燒熱，下入腌好的基圍蝦，翻炒。
7、快速下入椒鹽，繼續翻炒。
8、快速下入小蔥，炒勻後起鍋。
9、裝盤啦，味道很鮮哦。
做法四
食材
活基圍蝦500克、紅辣椒1個、青辣椒3個、花椒適量、香蔥1棵、大蒜2瓣、食用油300克(實耗30克)、海鹽8大匙。
流程
1、活基圍蝦用清水洗淨， 投入沸水中燙至顏色變紅後撈出。
2、逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用，青辣椒洗淨切成環狀。
3、紅辣椒洗淨切末，蒜切末，香蔥切末。
4、鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘後撈出瀝油。
5、洗淨鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘。
6、椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦焖熟。
做法五
主料
海蝦(500克)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)。
做法
1、鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干。
2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽。
3、辣椒切成米粒狀。
4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油。
5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻
6、加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形。
7、四周伴以香菜即成。
做法六
主料
海蝦16只、油適量、鹽適量、椒鹽適量、料酒適量、蒜適量。
步驟
1、准備食材。
2、將蝦須和蝦槍剪掉。
3、去蝦線後加入少許鹽。
4、加入適量澱粉和料酒拌勻腌制半個小時入味。
5、鍋中放適量油，入腌好的蝦煎制。
6、至兩面上色金黃盛出備用。
7、蒜切成粒。
8、利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。
9、將蒜粒炒至金黃。
10、加入煎好的蝦同炒。
11、最後加入椒鹽調味出鍋即可。
小貼士
1、蝦要挑去蝦線。
2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時多一點即可。
3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發出來。
小竅門
1、椒鹽一定要多放點，絕對的香
2、基圍蝦先用姜蒜腌一下，能夠更入味
營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於椒鹽蝦怎麼做文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
延伸閱讀：
- 椒鹽蝦的做法大全 手把手教你做
- 椒鹽蝦的家常做法 這樣做才好吃
- 香辣蝦怎麼做 教您做出美味的香辣蟹
- 蒜蓉粉絲蝦 美味食物這樣做
- 白灼蝦的做法 這樣做出來美味非凡
- 油爆大蝦的做法 手把手教你做美味大蝦
