小河蝦是日常生活中常見的海鮮，小河蝦屬淡水蝦，生長在江河湖泊裡，肉質飽滿鮮美細嫩，而且殼很薄，那麼你知道河蝦怎麼做最好吃嗎?如果你想了解一下的話，就隨小編一起去看看吧。
五香河蝦
材料：活河蝦若干，料酒、鹽、五香粉、大蔥、生姜適量。
做法
1、河蝦洗淨。
2、鍋內加清水，加蔥，姜，鹽，五香粉，料酒和蝦。
3、煮5分鐘即可。
油炸河蝦
材料：河蝦500克、辣椒面少許、花椒面少許、鹽、熟芝麻。
做法
1、河蝦清洗干淨瀝干水分。
2、鍋裡多放油，油溫七成熱時倒入河蝦，中小火炸，河蝦變成棕紅色即可，撈出瀝干油。
3、鍋底少留油，再把河蝦倒入，少放鹽、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，鏟出裝盤就緒。
油爆小河蝦——夏秋季節的鮮美小尤物
材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法
1.將新鮮小河蝦用清水沖洗干淨，再瀝干水分;
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗淨切碎;
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;
4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出;
5.鍋中留底油，燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，隨後放入小河蝦，調入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數下，最後撒入香蔥碎即可出鍋。
小訣竅
1、為防止炸蝦時油花四濺，小河蝦洗淨後一定要將水分充分瀝干，也可以給蝦上點干澱粉抓勻了再下油鍋，這樣炸制就會安全多了。
2、炸蝦的油溫也不能過高，時間不能太長，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩的口感。
3、為了使口感更酥脆一下，在炸制的時候復炸一次，將油溫升高一點，可逼出第一次炸蝦吸收的油脂，讓蝦更酥脆。
4、河蝦不一定要買太大的，小巧的一樣很好吃，個人覺得4厘米長的這樣比較合適。
泡菜爆河蝦
材料主料：河蝦。
輔料：四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜。
調料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，干辣椒。
做法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
結語：以上就是為大家介紹河蝦怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，河蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
