豬的全身都是寶，它的內髒其實是很有營養價值的，有很多菜品都是以它們為主的。其中豬肚的功效有很多，用它來炖湯很是滋補。朋友們是不是想知道豬肚炖什麼好，豬肚湯怎麼做，下面就來為大家介紹這些內容。
豬肚炖什麼好
基本特點：健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，洩瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
基本材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
做法
(1)把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。
(2)芡實、紅棗(去核)洗淨，蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
(3)把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
玉米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗淨，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續煲半小時。
9.喝前加鹽調味。
霸王花豬肚湯
材料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個，輔料：南北杏仁共2湯匙。
調料：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽。
做法
(1)霸王花用清水浸軟，刮去囊洗淨;陳皮用清水浸軟，刮去囊洗淨。
(2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗淨，瀝干水後用白镬(即鍋中無油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
備注說明
(1)霸王花可在中藥店購買。
(2)把豬肚放在白镬(即鍋中無油)內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。
四神豬肚湯
材料：米酒1碗，面粉適量，油適量，醋適量，鹽適量，雲苓(白茯苓)10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實10克，蔥4條，豬肚半個。姜6片。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖淨，再重復一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗淨。
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用。
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;蔥洗淨切段。
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：補脾益氣，健胃止瀉。適於食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便秘者不宜過多食用。
結語：以上就是為大家介紹的豬肚炖什麼好的內容。現在大家是不是都知道豬肚湯的做法了，這道湯不僅營養價值高，還有很多對我們人體好的功效。文章中介紹的做法也很簡單，感興趣的朋友們趕緊學起來吧。
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