廣東是最會吃的一個地方，什麼東西到這都能給你做成美味的菜肴，養生湯也不例外，廣東秋季養生湯到底是怎麼做的呢?秋季養生湯煲湯食譜大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下秋季養生湯食譜吧。
滋補老鴿湯
材料
老鴿子1只，紅棗6粒、黨參2根、桂圓10克、枸杞5克、姜片3片、鹽適量。
做法
1、材料准備好;老鴿子洗淨，斬大件;沙鍋內入適量水，放入姜片;鴿子焯水後放入沙鍋中;往沙鍋裡加入紅棗;
2、加入桂圓;加入黨參，這次沒有切段，整根視覺效果會更好;大火煮開轉小火煲90分鐘，加入枸杞，再煲10分鐘;最後入鹽調味即可;盛碗。
小貼士
1、枸杞最後才放是為了不影響其藥性，而且放早了湯會發酸;
2、個人認為喝湯保持湯的原汁原味最好，除了鹽，其它調味品能不放最好還是不放;
3、煲湯講究“一氣呵成”，材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
蘆筍干貝湯
材料
蘆筍6根，小平菇幾朵，干貝一小把，胡蘿卜兩片，白果幾顆，食鹽少許。
做法
1、干貝撕成絲，清水沖洗下;
2、小平菇白色根莖切成小丁，胡蘿卜也切成碎末;
3、蘆筍斜切小片;
4、干貝和平菇根莖，和平菇、胡蘿卜碎末一起下鍋小火慢熬;
5、大約煮20分鐘左右，即可加入蘆筍和幾顆白果，白的綠的顏色清爽宜人，煮開幾分鐘，加食鹽勾芡起鍋。
排骨蘿卜湯
材料
圓蘿卜，排骨，姜片，料酒，鹽，雞粉，大蒜葉。
做法
1、蘿卜切塊。
2、排骨焯水沖洗干淨，重新放鍋裡煮開。
3、放料酒、姜片煮至8分熟。
4、放入蘿卜繼續煮至蘿卜熟透，湯汁呈白色。
紫薯百合銀耳羹
材料
紫薯、銀耳、鮮百合、冰糖。
做法
1、鮮百合清洗干淨(如果使用干百合請提前一天用水泡發後使用)。
2、紫薯洗淨去皮切成小丁備用。
3、銀耳清洗干淨，泡入水中大概二分分鐘，至體積膨大泡發。摘成小朵備用。
4、砂鍋中加入銀耳，加入足量水。
5、大火燒開轉中火熬25分鐘。
6、加入紫薯。
7、熬煮至八成熟時放入銀耳，冰糖。
8、熬至銀耳更黏稠即可。總共熬制時間約一小時左右。
南瓜山藥牛肉粥
材料
大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許。
做法
1、大米淘洗洗淨，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用;
2、鍋中注入足量清水，燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;
3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;
4、牛肉剁成細末，用姜絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後腌制片刻;
5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;
6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
小訣竅
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節省時間。
2、熬粥時水滾後再放入大米不容易出現糊底的現象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。
3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
4、山藥切丁後可以放入清水中浸泡防止氧化變色。
竹荪鮮蝦豆腐海帶湯
材料
竹荪6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個、北豆腐100克、生菜1棵，食鹽適量。
做法
1.新鮮基圍蝦用清水沖洗干淨，並瀝干水分。
2.左手握蝦住基圍蝦的身體，右手拿剪刀蝦須剪掉。
3.左手握蝦住基圍蝦，把蝦身搭在中指、無名指和小指上，用大拇指和食指壓住蝦身，使蝦肚面向自己，右手拿剪刀把蝦腳剪掉。
4.剪掉蝦腳後，在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸，用剪刀沿著黑線邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸。
5.左手握著蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙簽，用牙簽插入蝦的第二關節，輕輕向上一挑，左手同時把蝦身松開平放，把蝦泥取出。
6.左手握蝦，右手順著蝦身把身體部位的蝦殼剝下。
7.左手握蝦，右手把蝦頭去掉。
8.留下干淨的蝦仁備用。
9.剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。
蝦殼高湯的熬煮過程
1.生姜一片切絲，大蒜一瓣切末。
2.鍋裡放入適量食用油，放入生姜絲和蒜末煸香。
3.放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裡出紅油。
4.往鍋裡倒入400ML冷水，大火熬煮。
5.煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮。
6.煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用。
竹荪鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過程
1.北豆腐100克切丁。
2.海帶結用清水沖洗干淨。
3.北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘。
4.去殼的蝦仁放入鍋中。
5.竹荪提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反復沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
6.處理好的竹荪菌柄放入鍋中。
7.大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹荪很容易熟不需煮太長時間。
8.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝干水分。
9.生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可。
結語：以上就是為大家介紹廣東秋季養生湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的廣東秋季養生湯了吧，小編介紹的都是最養生最簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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