東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那麼你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬小土豆的做法方面的知識，方便大家學習。
東北醬土豆的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
新鮮小土豆1盤，五花肉一小塊，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，蔥花1湯勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒，雞湯，水或純水2大杯，2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鮮小土豆連皮兒洗淨備用，五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗淨切段兒備用。
2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗裡調成醬汁備用。另備一小塊兒黃冰糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、姜末稍炒幾下後，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了。
4、接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火炖煮，炖上30-40分鐘後，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒焖個3-5分鐘就可出鍋了。
做法二
主料
小土豆(適量)、尖椒(適量)、香菜(適量)、五花肉(適量)、清水(適量)。
做法
1、小土豆、香菜、尖椒洗淨，五花肉切塊備用，五花肉不喜歡吃的話，也可以用瘦肉代替。
2、炒鍋倒油，油熱後放入蔥姜片和大料炝鍋。
3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。
4、倒入小土豆炒均。
5、加生抽醬油(此菜不放鹽，醬油可以適當多一些)和少許老抽醬油(調色)，糖、適量清水，大火燒開，蓋上蓋子，小火炖至土豆7分熟。
6、最後放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，繼續炖至尖椒和香菜軟爛，剩少許湯汁加雞精調味即可。
7、東北醬小土豆完成喽。
做法三
材料
大土豆兩個(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、蔥、姜各三片、花椒粉少許、料灑、醬油適量。
做法
1、五花肉切丁、蔥姜切片備用。
2、鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒過五花肉。
3、土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋焖四十分鐘。
4、放入尖椒、香菜，加蓋焖二十分鐘即可。
做法四
主料
小土豆500g、油適量、東北大醬適量、醬油適量、老抽適量、花椒粉適量、香葉適量、蔥適量、白糖適量、大料適量。
步驟
1、小土豆不用去皮，用刷子刷干淨。
2、蔥切段，大料、香葉。
3、涼油放入大料小火慢慢煸香。
4、放入蔥花和香葉炒香。
5、放入土豆翻炒。
6、大火將土豆表皮煎起皺。
7、放入適量花椒粉炒勻。
8、放入兩勺東北大醬炒勻。
9、倒入適量醬油。
10、一小勺老抽炒勻。
11、適量白糖炒勻。
12、倒入適量清水，沒過土豆即可。
13、蓋蓋，煮至土豆熟。
14、待湯汁收得快干時用鏟子不停的翻炒。
15、炒至湯汁收干(這時只剩下油了)為止。
小貼士
1、土豆皮不用去掉。
2、煎土豆時可以蓋蓋焖一小會，小心別讓油濺燙傷。
3、大醬就很鹹了不用再放鹽。
4、如果沒有小土豆可以把大土豆切成小塊代替。
做法五
材料
新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g。
做法
1、小土豆洗淨(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
2、香菜洗淨切段，大醬加少許水攪勻。
3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。
4、倒入大醬炒勻。
5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。
6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於東北醬小土豆的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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