土豆燒雞是一種川味農家風味菜，土豆和雞是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全，很受南方人喜歡。土豆燒雞是一道很家常的下飯菜， 雞肉香嫩，土豆粉爛入味。土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能。那麼土豆燒雞怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
土豆燒雞的做法
食材主料
雞腿500g、土豆200g、八角1個、桂皮1片、花椒10個、粒鹽適量、色拉油適量、大蒜瓣適量、蔥花適量、老抽適量。
步驟
1.新鮮土豆200克。
2.雞腿剁成塊，入油鍋翻炒。
3.雞腿炒變色後，加花椒翻炒。
4.繼續加桂皮和八角一起炒香。
5.炒香後，往鍋裡加開水，將雞腿煮爛。
6.雞腿煮爛後，加鹽。
7.再往雞腿中加老抽上色。
8.土豆切滾刀塊，倒入鍋中，和雞塊拌勻，待土豆入味煮爛後關火，撒上蔥花，裝入盤子食用。
營養價值
土豆
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
2、土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
3、土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
4、土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
雞的營養價值
雞的營養價值很高，雞肉性平，它是蛋白質含量最多的動物食品。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品，有助於產婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子裡不可缺少的營養品。
雞甘平偏溫，營養豐富，吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五髒，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的髒器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞;母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。
雞的適用人群
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用，孕期和產後皆可食用來補充營養。但產婦吃雞肉有講究。如果產後2周內乳汁分泌不足，就不要吃母雞了。因為母雞肉富含雌激素，能使乳汁分泌減少。這時候可以吃公雞肉，公雞肉富含雄激素，可以對抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當添加食用。
1、老人、病人、產婦、小孩、體弱者更宜食用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒疖腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。雞肉中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道土豆燒雞的做法了吧。土豆燒雞是一道非常美味的家常菜，它的做法也不難哦，但是營養價值卻是非常高的。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的土豆燒雞哦。大家趕緊來試試吧。
延伸閱讀：
- 土豆燒雞塊的家常做法 自制鮮美土豆燒雞翅
- 黑橄榄土豆燒雞 醉酒吃橄榄效果好
- 土豆燒雞 健胃美容養顏
- 土豆燒茄子 教您做出美味的土豆燒茄子
- 土豆燒排骨的做法 美味的土豆燒排骨
- 土豆燒牛肉的做法最正宗的做法 營養吃法
