橄榄菜是我們經常食用的腌菜，它味道鹹香適宜，特別適合下飯。橄榄菜炒豆角是一道很家常的菜肴，但是它的味道卻是出奇的好，做這道菜的時候只要適量的放些鹽即可。朋友們想知道橄榄菜的做法及豆角的做法嗎?下面就為大家介紹。
豆角含有很多的水分與稍鹹的橄榄菜搭配炒制的時候，鹽放多了的話會非常鹹的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的五花肉，豆角，橄榄菜，紅辣椒，姜，蒜。
做法
1.將適量的五花肉剁成肉糜，然後再在其中加入適量的生抽、料酒、姜泥和生粉腌漬。
2.蒜拍碎後，剁成蒜泥;紅辣椒切圈，豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲。
3.然後再將豆角切成長短適中的段。
4.鍋中熱油，放入豆角翻炒，至皮有點皺，有點焦，裝起備用。
5.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。
6.挖一大勺的橄榄菜，炒均勻即可。加不加橄榄菜同樣好吃。
做法二
材料
豆角，鲮魚滑，橄榄菜。
做法
1、豆角洗淨。
2、鲮魚滑煎成餅切條待用。
3、先將豆角炒熟，再將鲮魚爆香加水和橄菜略煮後勾芡，和炒好的豆角拌勻便可。
做法三
材料
豆角1斤，芝麻適量，榄菜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量。
做法
1.將豆角掐成長段、飛水過冷水待用。
2.起油鍋，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。
3.然後下榄菜、再放一點鹽、生抽，榄菜有味道，鹽、生抽可以少放點。
4.將各種材料煸炒均勻至干水。
5.起鍋了，還可以。
做法四
材料
橄榄菜、豇豆、干辣椒、鹽。
做法
1. 豇豆洗淨切碎，干辣椒洗淨。
2. 炒鍋燒熱放油，放辣椒爆鍋，放入豇豆米煸炒斷生。
3.加少量水燒開，轉小火上蓋焖3分鐘左右。
4.放入瓶裝橄榄菜和適量鹽翻炒，轉大火收湯汁即可。
小訣竅
瓶裝橄榄菜裡含鹽，後面放鹽的量需減少。
做法五
材料
適量的青椒，肉末，豇豆，橄榄菜，筍，蔥。
做法
1.豬肉末用料酒，胡椒粉，鹽略微腌制一下。
2.豇豆，筍切丁，蔥，美人椒橫切成圈。
3.熱鍋涼油滑熟肉末盛出備用。
4.鍋中放適量油，燒熱炒香蔥末。
5.下豇豆翻炒。
6.豇豆變翠綠油亮的顏色後，下筍丁繼續翻炒。
7.放料酒，糖調味。
8.下榄菜翻炒。榄菜有鹹味，可根據口味放或者不放鹽。
9.沿鍋邊撒少許水，水預熱即刻化為蒸汽，繼續翻炒，水全部蒸發後重復一次。
10.下青椒和橄榄菜翻炒斷生即可。
做法六
材料
豆角1斤、橄榄菜、蒜茸適量、辣醬少許、色拉油適量、鹽適量。
做法
1、豆角掐去兩頭，洗干淨。
2、炒鍋放水燒開，把豆角放進去焯水3分鐘左右。
3、焯好的豆角攤開涼干(最好像做干豆角一樣一根根放在竹桿上)注意不要太干，跟做干豆角不一樣。
4、涼干的豆角切成小粒
5、炒鍋放適量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入適量鹽，老干媽辣醬少許，不怕辣可多放點。炒幾下裝盤即成。
小訣竅
焯好後不能涼得太干，摸上去帶點濕潤，大約涼8小時。這道工序一定要掌握好。
做法七
材料
橄榄菜，肉，甜豆。
做法
1.肉，你可以選豬肉或者牛肉，只要把它們剁成碎，調好味。
2.甜豆洗干淨切粒。
3.先下油炒肉沫，再放甜豆，這時候，可以稍微灑點酒，甜豆才會保持翠綠，准備上碟之前放橄榄菜拌勻就可以。
結語：以上就是為大家介紹的橄榄菜炒豆角的內容。現在大家都知道橄榄菜炒豆角是如何制作的了吧，這些食材雖很普通，但是將其搭配在一起就是一種美味。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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