油麥菜是日常生活中常見的食材之一，油麥菜的營養非常豐富，藥用價值很高可以降糖降血壓降血脂養心防中風緩解潰瘍益腸道養肝軟化血管預防甲狀腺養胃等等。那麼你知道油麥菜怎麼做最好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜300克，調料食鹽4克味精2克，蒜20克，花椒10粒，植物油適量。
做法
1.油麥菜擇洗干淨，切成七八厘米長的段。
2.將蒜剁成蒜末備用。
3.鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
4.下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
烹饪技巧
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
豆豉鲮魚油麥菜
主料：油麥菜適量。
輔料：豆豉鲮魚適量，調料雞精少許，蔥適量，蒜少許。
做法
1.將油麥菜洗淨切成2寸長的段。
2.打開豆豉鲮魚罐頭。
3.將裡面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨。
4.蔥、蒜切成碎米。
5.坐鍋點火，待油熱後煸香蔥蒜末。
6.加入油麥菜。
7.翻炒均勻油麥菜。
8.放入切好的豆豉鲮魚。
9.迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較的鹹。
10.最後用少許水澱粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。
飲食小常識
這道菜在大小眾館子裡面也得算個點擊率高的主兒，首先是好吃下飯，其次是百吃不膩，反正我食尚小米是，如果在家吃我更喜歡，因為咱家能放整盒的豆豉鲮魚，大口吃菜，小口吃魚，很是奇怪，油麥菜的那股怪味兒配上豆豉鲮魚堪稱完美 ，不知道誰想出來的，但是我想不出如果把油麥菜換成其他蔬菜能夠超越油麥菜，這也許就是藝術，就是無與倫比的想象力。套用句廣告詞“一直被模仿，從未被超越。
油麥菜燒豆腐
主料：油麥菜1把。
輔料：北豆腐1盒，調料食鹽適量，生抽2湯勺，植物油適量。
做法
在眾多的綠葉蔬菜中，油麥菜是個比較受歡迎的品種。其獨特的清香味，簡單的油鹽清炒都很好吃。我自己種過油麥菜，知道油麥菜在種植過程中不易生蟲，所以肯定打藥少。那天我老公說想吃油麥菜燒豆腐，雖說這個搭配沒嘗試過，那又有什麼關系呢，連菠菜豆腐都被平反了，油麥菜有什麼不可以!青菜豆腐你們就幸福地在一起吧。
1.將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。
2.油麥菜洗淨切段。
3.炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多炖煮一會兒，更加入味)。
4.最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。
烹饪技巧
豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味，要單獨在豆腐上淋生抽小炖一下。
結語：通過上面的介紹，大家是不是知道油麥菜怎麼做好吃怎麼做好吃的全部內容相信大家都已經學會了。油麥菜的做法很多很多，小編推薦的幾種是最簡單最好吃的幾種，不知道大家喜不喜歡。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
