怎麼炖排骨好吃，這個問題朋友們一定都很想知道，一般炖排骨的方法大家應該都不陌生，但是怎樣把排骨炖好吃了，還是會令一些人有些頭疼。下面就教大家幾種家常怎麼炖排骨好吃的做法。
炖排骨
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥。
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片。
步驟：1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用。
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗淨備用。
3. 湯料一包。
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生。
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水。
6. 重新換一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料。
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後，改小火炖20分鐘。
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火炖煮10分鐘。
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了。
蘆筍清炖排骨
材料：蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽，糖少許。
步驟：1、蘆筍清洗後，切段，大致食指長短。
2、排骨和清洗干淨的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時20分鐘。
3、加入蘆筍，繼續蒸10分鐘。
4、加入鹽和糖，因為蘆筍有少許的苦味，加糖可以綜合。
5、將沸水撈煮的面條直接泡入即可。
家常清炖排骨
材料：排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。
步驟：1、首先將排骨洗淨，用溫水超一下。
2、開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3、水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4、大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。
5、炖排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
冬瓜炖排骨
材料：小排骨500克，冬瓜300克，蔥段3，八角2粒，鹽適量，味精適量。
步驟：1、排骨是買時給剁的，買來洗洗，放進鍋裡面，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、八角繼續炖。
2、等炖到八成熟時，加入冬瓜、鹽。
3、出鍋時放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒有香菜。少了點顏色，不過夠營養了。
猴頭菇炖排骨
主料：排骨250g，猴頭菇20g。
輔料：姜蒜適量，鹽適量，食用鹼10g，蔥10g，料酒20ml，醋20ml。
步驟：1.頭菇放入溫水中。
2.加入食用鹼。
3.將碗蓋蓋上，盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中。
4.等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部。
5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然後泡清水，反復清洗去掉鹼味。
6.排骨焯水，撈出備用。
7.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。
8.加入料酒，少許醋炖開。
9.排骨炖半小時後再加入猴頭菇。
10.再炖半個小時起鍋加鹽即可。
小貼士：1、將猴頭菇在鹼中浸泡之後，必須清洗干淨才行哦，不然炖出來的湯有鹼水味哦。
2、此品非常適合使用清炖的方法，在炖的時候可以添加一點醋，這樣能夠讓骨頭滲出更多的鈣質哦。
結語：以上就是為大家介紹的怎麼炖排骨好吃的內容。排骨是很美味的食材，只要制作方法得當，炖出來的排骨都很好吃，當然加些其它食材一起炖，更是營養均衡味道好吃的讓人唇齒留香。
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