蘑菇湯怎麼做好吃？這個問題不知困擾了多少喜歡吃蘑菇的朋友。常見的蘑菇一般都是炒菜或者做配料，蘑菇湯比較少。但蘑菇湯的營養價值一點也不遜色於炒蘑菇，反而能保留更多營養。想知道蘑菇的做法大全以及奶油蘑菇湯嗎？那就一起來看看吧。
奶油番茄蘑菇湯
主料
西紅柿（三個）、培根、鮮菇。
輔料
面粉、牛奶、紫菜。
調料
胡椒粉、鹽、雞精、黃油。
做法
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片。
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度。
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點
西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
蘑菇湯
主料
適量的草菇、牛肝菌和口蘑，三個雞蛋。
輔料
黃油1.5湯匙、蔥2根、蒜2瓣、蔬菜湯400毫升、熱水600毫升、重奶油200毫升、韭黃20克、肉豆蔻1/2茶匙、檸檬汁1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法
1.熱水，600ml在一個隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中，約15分鐘。
2.蔥和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌後切成片。
3.將泡發的蘑菇瀝干，接著把鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入大蒜、蔥爆炒，再加入准備好的草菇和剛才泡發的蘑菇，繼續翻炒幾分鐘。
4.加入肉豆蔻，鹽和胡椒。
5.蔬菜湯，400ml加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水，煮沸後小火焖鍋20分鐘。
6.關火，攪拌湯。
7.加入重奶油和雞蛋的蛋黃，不要蛋清，用筷子攪拌均勻後再加入檸檬汁調整口味。
8.切韭黃，鍋內融化黃油後煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黃，鹽和胡椒粉調味。
9.蘑菇湯裝盤，輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。
菌菇湯
主料
杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克。
輔料
細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。
做法
1.材料准備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。
2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。
3.鍋裡熱油，爆香姜和蒜。
4.放菌菇拌炒。
5.炒至菌菇軟熟兌入適量清水。
6.大火燒開，小火炖30分鐘。
7.調入胡椒粉。
8.調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
蘑菇雞蛋湯
主料
蘑菇250g、五花肉100g、雞蛋50g。
調料
食鹽適量、醋適量、調和油適量、香菜適量。
做法
1.將五花肉切片，蔥切成斷兒備用。
2.蘑菇洗淨，用手撕成小塊兒。
3.鍋內放少許油微熱，放入蔥花炝鍋。
4.將五花肉倒入鍋中翻炒，將肉中的油炒出。
5.將蘑菇倒入鍋中，放入適量的鹽，翻炒一會。
6.在鍋中加入適量的水。
7.取兩個雞蛋打開倒入碗中，攪拌均勻。
8.待水煮沸後將雞蛋倒入鍋中。
9.待鍋開後，倒入少許醋調味，放入少許香菜，在鍋內攪拌均勻，出鍋。
排骨蘑菇湯
原料
大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法
1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘。
3、再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
蘑菇的營養價值
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
2.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡。
還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.降血壓
蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
結語：以上就是為您介紹的蘑菇湯怎麼做好吃，你們都學會了吧。這對於喜歡喝蘑菇湯的人來說，真是極好的。看了上面說的蘑菇的做法大全以及奶油蘑菇湯，都去試試看味道如何吧。
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