我們平時接觸最多的湯可能都是以葷食為主料的，那麼大家對全素的湯感不感興趣呢。其實經常吃些素食，有助於我們體內腸道的清理，避免過多的脂肪的堆積。下面就為大家介紹幾種家常素菜湯的做法。
山藥豆腐湯
材料：山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。
步驟：1、山藥去皮，豆腐沸水燙後分別切成丁，蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最後撒上蔥花，淋上麻油即可。
紫菜蔥花湯
材料：紫菜，蔥花，蒜蓉。
配料：香油(麻油)，鹽，葵花油。
步驟：1、紫菜泡在碗裡，加入清水。
2、鍋裡放入一點葵花油，加入蒜蓉炒30秒，加入燒開的水。
3、等水開後加入紫菜，加鹽，等快起鍋是算入蔥花。
紫菜蛋花湯
主料：紫菜適量、雞蛋2個。
輔料：食鹽1.5克、蔥1段、水澱粉1湯匙、生抽1茶匙、蝦皮1茶匙、食用油1茶匙、姜2片、水適量。
做法：1.准備原料。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.炒鍋倒油，炒香蔥末、姜末。
4.倒入適量水。
5.放入蝦皮。
6.往鍋中放入紫菜。
7.放入生抽、鹽調味兒。
8.倒入水澱粉。
9.煮至湯汁濃稠後淋入蛋液，並用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌。
10.淋少許香油，撒蔥末即可關火。
老湯干豆腐
材料：榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。
做法：1.干豆腐切成大方塊;青蔥切成細絲、姜切片。
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒。
3.放入醬油、加入老湯;湯開鍋後加入干豆腐。
4.加入少許鹽、糖、味精，小火炖十五分鐘(不要把湯靠干)。
韓式豆腐湯
材料：豆腐湯淘米水、韓國大醬2大勺、韓國辣白菜200G、泡菜汁、西葫蘆、土豆、大蔥、辣椒、胡蘿卜、內酯豆腐或北豆腐、高湯、精鹽。
做法：1、准備淘米水適量，第二遍的，較干淨。
2、水開以後放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以後，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜。
5、最後放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘後就可以出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹的素菜湯的幾種家常做法。平時吃些清淡的全素的，對我們自身的調節有好處。可能會有人奇怪，全素的湯怎麼能做好喝了，文章中介紹的方法大家只要按照步驟做味道肯定不會差。
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