小河蝦是人們日常生活中常見的美食，小河蝦的營養價值非常高，所含的蛋白質含量和微量元素對人體都非常的好，因為能連蝦殼一起吃，所以也有一定的補鈣功能，那麼大家知道小河蝦的做法嗎?小河蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法大全吧。
小河蝦有一定的補鈣功能，所以長身體的小朋友可以多吃點哦，下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法吧，希望大家喜歡。
爆炒河蝦
材料
河蝦、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。
做法
1、河蝦洗淨，鍋裡放一勺油，河蝦倒下去大火炒幾下。
2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精，半碗水。繼續炒，待蝦變色水基本收干就可裝盤。
爆炒羅氏蝦
材料
羅氏蝦(青蝦)、韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。
做法
1.將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段;
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3.坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油;
4.鍋內留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。
小訣竅特點
味道鮮美，蝦肉鮮嫩。
火爆河蝦
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml)。
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗淨後瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘後撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱後放入大蔥片、姜絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨後倒入炸好的河蝦，顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好後還可以綴以適量香菜，用來增香提味。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3只。
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗干淨濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就OK了!
小訣竅
1、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
2、蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
鹽水河蝦
材料
河蝦，蔥結，姜片，精鹽。
做法
1.河蝦剪去蝦須，用清水洗淨，瀝干水。
2.炒鍋洗淨，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形卷曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻後食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻後隨吃隨取。
香辣河蝦
材料
新鮮小河蝦500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各適量。
做法
1、將干辣椒拍碎，香菜切段，蔥姜切片。
2、鍋內注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出。
3、鍋內留油少許，先下入蔥姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。
小訣竅特點
麻辣鹹鮮，最宜用荷葉餅卷食。
五香河蝦
材料
活河蝦若干，料酒、鹽、五香粉、大蔥、生姜適量。
做法
1、河蝦洗淨，鍋內加清水，加蔥，姜，鹽，五香粉，料酒和蝦，煮5分鐘即可。
蔥爆河蝦
材料
河蝦，大蒜，香蔥，生抽，料酒，食鹽，白糖，雞精。
做法
1、先將大蒜和蔥白切細。
2、熱鍋涼油放入蒜和蔥白爆香，
3、把蝦倒入鍋內，加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖、食鹽、翻炒約5-6分鐘。
4、出鍋前撒上蔥花，放入少量雞精即可。
結語：以上就是為大家介紹小河蝦的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的小河蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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