紅燒肉是日常生活中經常吃到的美味，紅燒肉的味道鮮美肉質軟嫩不油膩。紅燒肉的營養價值非常的高，所包含的營養對人體有很大的好處。紅燒肉的做法很多很多，今天小編就為大家介紹幾種紅燒肉的做法。希望大家喜歡。一起來看看吧。
紅燒肉
材料：五花肉、山藥。
輔料：姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
做法
1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開後，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗淨，表面用廚房紙擦干後切小塊。
3、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開轉小火炖1個小時左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。
7、五花肉軟爛後，加入山藥繼續炖至山藥軟爛。最後大火收汁即可。
紅燒肉
材料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。
調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。
做法
1)五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入炖煮包中。
2)平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。
3)煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4)五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5)加入炖煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火炖40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉
材料：肋條五花肉500克、蔥1段、姜2片、八角1個、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。
做法
1、五花肉切大塊備用。
2、鍋中油熱後，放入蔥、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。
3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉，放入砂鍋中，小火炖一個半小時。
4、將炖好的肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調味即可。
紅燒肉
材料：帶皮的五花肉，蔥，姜，蒜，花椒，大料，生抽，料酒，鹽，高湯。
做法
1.肉飛水去血沫，盛出空干水份備用。
2.涼鍋加油，放入白糖，用小火炒糖。
3.糖在油中變成黃褐色並起泡沫時將肉加入及蔥姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒後加入高湯。
4.焖15分鐘後加鹽，大火收汁，汁濃時淋上少許香油出鍋將盤即可。
小訣竅
1)如果沒有高湯或雞湯，用水代替也可以，只是味道稍欠點。
2)鹽不要太早加入，以免破壞肉的營養。
結語：以上就是為大家介紹紅燒肉的全部內容，相信大家都已經學會了，紅燒肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
