螃蟹是一種營養價值極其豐富的美食，不僅味道鮮美，而且能夠活血祛痰。每到螃蟹大量上市的時候，家家戶戶都會買一些螃蟹回去。清蒸螃蟹的做法算是眾多做法裡最簡單，也是營養保留最好的一種做法了。想知道螃蟹蒸多長時間以及螃蟹的做法清蒸嗎？那就一起來看看吧。
螃蟹一定要買那種新鮮的，還要是活的，死螃蟹千萬不能吃。下面就仔細給大家介紹下螃蟹的清蒸做法。
方法一
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1、將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2、另取一小碗，放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗淨，放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟的時候，就可以取出了。
4、上桌時隨帶調味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹，蒜適量。
做法
1、將材料都准備好。
2、在處理螃蟹的時候可以先將它的鉗用手掰掉，然後東西將蟹鉗的外殼夾裂開，放置待用。
3、然後用家裡那種廢舊牙刷將螃蟹刷干淨，刷洗的時候一定要細心一些，有些地方還是比較髒的。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
方法三
材料
螃蟹，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。
2、將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗，放醋待用。
4、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
方法四
材料
螃蟹、姜末。
做法
1.在姜末中加2湯勺生抽，0.5湯勺白糖調勻成蘸汁。
2.將已清洗好的螃蟹下入蒸鍋中。
3.然後，蓋上蓋蒸上8分鐘，即可。
4.開蓋取出，裝入盤中。
方法五
材料
螃蟹3只，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥。
做法
1、螃蟹刷洗干淨，切塊。
2、爆香紅蔥仔(切片)和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
方法六
材料
螃蟹1只，土豆1枚，胡蘿卜1根，洋蔥半塊，油咖喱11盒。
做法
1.螃蟹剝開外殼去掉肺。所有原料切成丁。
2.熱油，下洋蔥，炒到半透明，加土豆胡蘿卜丁，加水，煮開後加咖喱，下螃蟹塊。
方法七
材料
梭子蟹，大米，生姜，香蔥，豬油，料酒，食鹽，白糖，雞精。
做法
1、大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鐘。
2、把螃蟹洗淨切塊，姜切絲。
3、熱炒鍋下豬油，用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味。2分鐘後關火。
4、置砂鍋，將高壓鍋內的米和蟹腳放入砂鍋內煮2-3分鐘，加適量食鹽和白糖。
5、最後再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內約煮4分鐘，關火，加少許雞精即可。
結語：以上就是為大家介紹的螃蟹的做法清蒸，你們都了解了吧。這對於喜歡吃螃蟹的人來說，真的是極好的。看了上面說的螃蟹蒸多長時間以及清蒸螃蟹的做法，想吃的就可以去買些螃蟹做一做。
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