現在有很多上班族中午都沒時間回家做飯吃，所以大多會選擇盒飯。但天天吃重樣的菜式，會很容易膩煩。這時候要就要了解盒飯菜譜大全的知識，這樣就能讓他們自行選擇。想知道盒飯菜譜以及家常菜譜大全嗎?那就一起來看看吧。
白菜炖凍豆腐
材料
白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面。
做法
1.白菜洗淨，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗淨切絲，粉絲涼水泡一下。
2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火炖10分鐘。
3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，炖3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。
玉米燒排骨
材料
排骨300g、玉米2根、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、花生米1把。
做法
1.准備的食材。
2.將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，姜切片。
3.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入姜片、淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
4.鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時，下入排骨，煸出香味後，倒入適量清水，與排骨相平為宜。
5.接著淋入適量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，小火炖15分鐘後。
6.加入玉米，再放一勺鹽，加蓋，繼續炖15分鐘，炖好後，就可以出鍋裝盤了。
銀耳南瓜粥
材料
干銀耳1朵、南瓜100g、糯米100g、冰糖20g、葡萄干20g。
做法
1.將南瓜、銀耳、糯米、葡萄干、冰糖都准備好。
2.把銀耳用溫水泡泡洗淨。
3.撕小朵，葡萄干用水泡泡洗淨。
4.把南瓜去皮去瓤，切小塊。
5.糯米用水洗淨。
6.放煲裡，加水大火燒開，轉小火煮20分鐘左右。
7.加南瓜、加葡萄干、加銀耳、加冰糖，煮幾分鐘即可。
醬牛肉
材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取干淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
紅燒肉炖山藥
新鮮的五花肉200g、山藥150g、油適量、鹽適量、糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1個、料酒1大勺、香葉適量。
做法
1.我們今天要准備的食材有五花肉200克、山藥、姜、蔥、料酒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、醬油、白糖、鹽少許。
2.將五花肉切塊、姜切片、蔥白切段、山藥用滾刀切塊、干辣椒切段。
3.鍋中倒入清水，將五花肉下鍋，淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，撈出。
4.鍋中倒入油，將五花肉下鍋，煸炒至五花肉邊緣焦黃，肥肉煸出油後，舀出多余的油。
5.然後下入姜片、蔥白段，加入八角、香葉、桂皮、干辣椒提味，倒入清水，與五花肉相平為宜，淋入適量料酒 、醬油，加一勺白糖，拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火慢炖四十分鐘。
6.然後再加入一勺鹽，倒入山藥，加蓋，繼續炖十五分鐘，待湯汁逐漸收干後，就大功告成。
青椒炒肉絲
材料
裡脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量、蔥姜適量、鹽適量、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法
1.木耳提前泡發， 裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒。
4.加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了。
3.勾芡時，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
涼拌蓮藕
材料
新鮮的蓮藕250g、泰式甜辣醬適量、姜10g、蒜2粒、白醋1/2大勺、鹽1勺、雞精1勺、蔥1根、麻油1大勺。
做法
1.蓮藕切薄片泡在水裡防止氧化變黑。
2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，蔥撕成細絲泡在水裡(變卷)。
3.用紅繩把藕片穿上待用。
4.鍋下水燒開，把藕串放入煮片刻。
5.然後把藕串放在涼水中過冷河，藕串瀝干水份待用。
6.把瀝干水份的藕串放下盤中擺好形狀，然後把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上，撒上蔥絲，淋上麻油即可。
結語：以上就是為您介紹的盒飯菜譜大全，大家都學會了沒有呢。看了上面說的盒飯菜譜以及家常菜譜大全，有沒有垂涎欲滴呢?那還等什麼，趕緊去試試吧，美味營養的家常在等著你。
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