羊排是羊連著肋骨的肉，肥瘦結合，質地松軟，營養豐富。富含能量，蛋白質，脂肪，維生素A，維生素E，硫胺素，核黃素，膽固醇，鉀等多種營養元素。具有補腎壯陽，補虛溫中，延緩衰老等作用。下面小編就為大家介紹幾款羊排的美味食譜吧。
香辣羊排
材料
羊腿，鹽，醬油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉。
做法
1、將羊腿上的絨毛拔干淨，剔出骨頭。
2、剔骨後我將它到火上過了下，那絨毛就全部沒了，用鹽，醬油，料酒，姜片腌制兩小時。
3、然後放到鍋裡煮，半小時後用筷子戳來鑒定生熟。
4、鑒定結果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬別煎糊了。
5、煎好後的最後一步，將羊排擺到盤子裡，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然後進微波爐中火一分鐘，聽見吱吱油響，香味漫出來就可以了。
6、用醬油調點汁淋邊上就開吃吧。
胡蘿卜炖羊排
材料
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干淨羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開。
7、轉中火炖煮40分鐘。
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火炖。
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
小訣竅
水要一次添足，炖的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。
炸羊排
主料
羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g。
調料
鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄榄油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味後，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄榄油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款羊排的美味食譜，大家學會了嗎?羊排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
