砂鍋粥是一種經典的吃粥方法，為什麼要在砂鍋裡熬粥呢?因為在砂鍋中熬出來的粥味道極其鮮美營養非常的豐富多，吃砂鍋粥能夠起到開胃消食的作用，那麼大家知道砂鍋粥的做法嗎?知道砂鍋粥的配方嗎?如果大家想了解一下的話小編就為大家介紹一下砂鍋粥怎麼做。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗淨去掉肺、心髒和背殼後切成小塊;海蝦洗淨，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完後放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。小訣竅怎樣使粥裡的蝦味更鮮
這道粥裡的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。
砂鍋海參粥
材料
海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。
做法
1、准備好食材，海參提前泡發處理干淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。
2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。
4、這個時間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6、然後下入姜絲、海參段。
7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8、出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
砂鍋蝦粥
材料
一碗半米，一匙油，一至兩匙鹽，十六只基圍蝦，一顆芹菜，一點香菜。
做法
1、先隔夜把米淘好，放點水。因為如果這米浸泡了一夜後會比較糯。
2、把蝦的頭以及筋出去。
3、把芹菜的根部切成小顆粒狀。
4、在進行以上兩個步驟的同時，把放好水的米用小火炖，等差不多的時候把蝦和芹菜放進去，最後加鹽調味即可。
小訣竅
也可在米裡加一匙油，會比較香滑!
砂鍋什錦海鮮粥
材料
大閘蟹兩只，蝦剝蝦仁開蝦線，扇貝柱，鲈魚片。
做法
1.把大閘蟹挑出肉來。
2.蝦仁，扇貝柱，魚片用姜絲，蔥段，鹽，雞精，料酒腌10分鐘，然後用濕澱粉抓一抓。
3.放入煮好的大米粥中，一鍋什錦海鮮粥完成，很簡單吧，營養又美味的，而且還有減肥的功效啊。
砂鍋酡寶
材料
豆腐3方塊瀝干水份。
配料
荸荠末1湯匙，素碎末1湯匙，冬菜末1湯匙，姜末1湯匙澱粉1湯匙，面粉1湯匙，奶粉1湯匙。
調料
醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙。
做法
1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
2.砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。
川版砂鍋白肉
材料
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜。
做法
1.五花肉沖洗干淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用。
2.香菇泡發洗淨後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟。
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲。
4.再依次放上香菇(大朵的手撕開兩半)、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。
加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃喽。
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下圖是某次做酸菜白肉的照片，這次用四川泡菜做的我覺得味道已經很足了，就沒有調小料。
結語：以上就是為大家介紹砂鍋粥做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的砂鍋粥了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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