雞蛋和紫菜是我們很常見的食材，紫菜和雞蛋的營養價值很高這兩種食材搭配做湯，鮮香可口且做法簡單省時。它的營養也很均衡，朋友們是不是很感興趣呢。下面就為大家介紹幾種家常簡單美味的紫菜蛋湯。
做法一
主料：紫菜5克，雞蛋1個。
輔料：食鹽1.5克，蔥1段，水澱粉1湯匙，生抽1茶匙，蝦皮1茶匙，食用油1茶匙，姜2片，水適量。
步驟：1.准備原料。
2.雞蛋打散。
3.炒鍋倒油，炒香蔥末、姜末。
4.倒入適量水。
5.放入蝦皮。
6.放入紫菜。
7.放入生抽、鹽調味兒。
8.倒入水澱粉。
9.煮至湯汁濃稠後淋入蛋液，並用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌。
10.淋少許香油，撒蔥末即可關火。
11.湯鮮味美的紫菜蛋花湯。
烹饪技巧：鮮蝦，可以先煸出蝦油，味道會更鮮。
做法二
食材主料：紫菜10g，雞蛋1個。
輔料：油適量，鹽適量，肉末30g，姜片2片。
步驟：1.准備的材料。
2.姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜。
3.鍋裡下少許油煸炒肉末至變色。
4.加入適量的水煮開。
5.水開後放入紫菜。
6.下適量的鹽。
7.最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
8.攪拌均勻即可關火。
9.可撒上一些木魚花味道更鮮。
小貼士：1、蛋液不要加鹽攪拌，以免下鍋會結塊。
2、最後才下雞蛋液，邊倒邊攪拌，這樣比較容易成蛋花。
3、蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，這樣做出的蛋花比較漂亮。
做法三
材料：紫菜，雞蛋，花生油，鹽，蔥花。
步驟：1、紫菜要先泡在水中，使其軟化。
2、把水煮開後，加入已經泡軟化的紫菜。
3、加入雞蛋，與紫菜來回攪拌。
4、最後加入花生油，用鹽調好味，撒上蔥花。
5、簡單實惠健康又營養的紫菜蛋花湯就完成了。
紫菜的營養
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿卜素和核黃素。
每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
結語：以上就是為大家介紹的幾種家常紫菜蛋湯的做法。常食海產品可以為我們人體補充碘和一些其它的微量元素，雞蛋的蛋白質含量很高，這道湯品是營養很高的，大家不要錯過了。
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