豬肚肺是很有食用價值的，特別是對經常吸煙肺部不好的朋友，長期食用是可以潤肺止咳的。肚肺煲湯口感清淡不腥，加些適量的藥材作用更多。朋友們想知道豬肚肺湯的做法及肚肺湯怎麼做嗎?下面就為大家介紹肚肺湯的做法。
豬肚肺的腥味其實是很大的，所以在煲湯的時候會在裡面加些藥材，不僅功效多還能去除腥味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的精鹽，豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，味精，紹酒，熟豬油，蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。
做法
1)將上訴所需的肚、心、肺准備好，然後將其都洗淨感覺，再焯水，撈出後切成塊。
2)准備一口干淨的炒鍋，鍋內最好放葷油，然後將切成塊的心、肺、肚放入鍋中煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白。
3)放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
做法二
材料
一副豬肚、豬肺、豬心，蔥姜、鹽、油、雞精適量。
做法
1、豬心剖開沖洗干淨，焯水後再沖洗干淨切成片。
2、豬肚上油網狀的東西剪掉，用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘，揉搓後沖洗干淨再用2湯勺面粉揉搓一下，沖洗干淨放鍋裡煮2分鐘，拿出來沖洗後用刀刮去豬肚上的粘液，再用鹽和醋浸泡沖洗干淨，切成條就好了。
3、豬肺套在自來水龍頭上反復4、5次灌水、擠水，把豬肺裡泡沫擠出來，切成大塊後，放在鍋裡煮5分鐘，洗干淨後切成塊狀。
4、炒鍋放油煸蔥姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火燒5分鐘，再用小火燒2、3個小時豬肚爛時，再用大火燒5分鐘就可以了。
5、最後放鹽和味精調味即可。
小訣竅
1、肚、心、肺一定要洗淨干淨，味道才醇厚。
2、不加其他任何食材，原汁原味，湯濃白，味鮮美。
3、大火燒是為了讓湯白，小火燒是為了肉爛。
4、清水要一次性加足，中途不要再加水。
做法三
材料
豬肺1個、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗。
做法
1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反復多次，直到豬肺裡的血污洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用。
2. 白菜干用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段。
3. 瘦肉洗淨切塊，汆水撈起。
4. 沙參、玉竹、蜜棗洗淨，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤。
5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。
功效
潤肺止咳，不寒不燥，對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。
做法四
材料
杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。
做法
1、肚肺經初加工，洗淨，切成長條形，焯水備用;杜仲洗淨，浸泡。
2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸。
撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上炖制約4小時，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
操作要領
肚肺要焯洗干淨，杜仲要先泡透。
做法五
材料
白蘿卜500克，豬肚、豬肺、豬心各1個，蔥姜、鹽、油、雞精適量。
做法
1、先把肚、心、肺洗得干干淨淨。豬心剖開沖洗干淨;豬肚上油網狀的東西剪掉，用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘。
揉搓後沖洗干淨再用2湯勺面粉揉搓一下，沖洗後用刀刮去豬肚上的粘液，豬肺套在自來水龍頭上反復4、5次灌水、擠水，把豬肺裡泡沫擠出來。
2、肚、心、肺放在鍋裡煮4、5分鐘，沖洗干淨後切成條、片和塊狀;蘿卜切塊。
3、炒鍋放油煸蔥姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火燒5分鐘，再用小火燒2、3個小時豬肚爛時，放蘿卜再用大火燒5至10分鐘即可。
4、最後放鹽和味精調味。小訣竅清水要一次性加足，中途不要再加水。
做法六
材料
豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法
1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水。
2、瘦肉洗淨後飛水。
3、其余材料清水洗淨，無花果一開二。
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
小訣竅
藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。
結語：以上就是為大家介紹的肚肺湯的做法的內容。現在朋友們都知道該如何制作肚肺湯了吧，這是一款滋補效果很好的湯品，裡面也可以添加一些其它有營養的食材，文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。
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