孜然羊肉是一款有名的新疆菜，一般是以羊肉，香菜葉，孜然，食鹽等為主要原料。孜然羊肉質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富，很受人們的歡迎。具有理氣開胃，驅風止痛，溫補氣血，益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽等功效。下面小編就為大家介紹幾款孜然羊肉的美味食譜吧。
孜然羊肉
主料
500g羊肉。
配料
50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻。
做法
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。
3、香菜摘洗干淨，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
家常孜然牛肉
材料
羊肉片200克，孜然粒5克，孜然粉5克，醬油15毫升，白糖5克，鹽5克，洋蔥1個，蛋清1只，料酒15毫升，香蔥2根。
做法
1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。
3、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉串
材料
羊肉300克左右，准備調料：油一小匙，鹽少許，老抽一匙，孜然粉兩匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少許，白芝麻少許。
做法
1、羊肉切薄片，竹簽提前用水浸泡。
2、將切好的羊肉串成串。
3、將所有調料混合，調勻後，均勻的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前預熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。
結語：以上就是為您帶來的幾款孜然羊肉的美味食譜，大家學會了嗎?孜然羊肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
