河蝦是一種優質的淡水蝦類，河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睐。河蝦其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。那麼怎樣做出好吃的河蝦呢?接下來就和小編一起看看吧。
香酥小河蝦
主料：新鮮的河蝦200克，雞蛋1個，面粉1湯勺，食鹽適量，姜少許，料酒適量，澱粉1湯勺，小蔥少許，白胡椒適量，植物油適量。
做法
1.小河蝦洗淨後用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。
2.在腌制後的小河蝦裡加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻。
3.將面粉和澱粉混合後，加入小河蝦中拌勻。
4.鍋裡放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
韭菜炒河蝦
主料：河蝦300克，韭菜200克，色拉油適量，食鹽適量，姜適量，蒜泥適量，江米酒適量。
做法
1.將小河蝦洗淨瀝干水備用，韭菜洗淨切段。
2.鍋內加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。
3.將蝦推於一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。
河蝦韭菜蛋餅
主料：河蝦50克，韭菜1小把，雞蛋2只，澱粉適量，色拉油少許，食鹽2克，水少許。
做法
1.新鮮的河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍、蝦腳。
2.鍋裡放少許油燒熱，把河蝦倒到鍋裡翻炒變色。
3.加入少許鹽調味，再用小火慢慢把河蝦靠透，靠透的河蝦很干很香，一次可以多做些放在保鮮盒裡，在冰箱中保存，可以保存一個星期左右，煮湯可以加幾只提鮮，或者炒冬瓜豆腐都很好吃，這是宅人必不可少的糧食儲備。
4.准備好雞蛋、韭菜洗淨。
5.雞蛋打到深口碗中，加入鹽、澱粉及清水搗勻，其實最好是把水和澱粉混合成水澱粉效果更好，但是為了更加直觀我就加干澱粉了，澱粉不需要太多只是起到一個更好地凝結的作用罷了，記得如果加的是干澱粉，一定要細細攪拌，直至蛋液中的小顆粒完全消失才行。
6.韭菜切成細段，加入到蛋液中攪勻。
7.取平底鍋，用刷子刷一層薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一層即可。
8.把蛋液均勻地倒入鍋內，轉動平底鍋，使蛋液變成一個圓形，這時可以調成小火了，把煎好的河蝦整齊均勻地排入蛋液表面。
9.重要的一步來了，火已經調成小火了，為了讓蛋餅是同時成熟的，這時要用鍋蓋蓋好，保持小火煎2分鐘。
10.看到蛋餅初步形成就可以打開鍋蓋了，晃動下平底鍋，可以看到蛋餅在平底鍋中可以輕松地移動。
11.但這時候蛋餅表面和中間還有一些未熟透的地方，要翻面才可以，新手最愀給蛋餅翻面，很簡單，取一個與蛋餅大小相仿平底盤扣在蛋餅上。
12.再把平底鍋提起，反轉過來，蛋餅就輕松翻到盤子上，有河蝦的表面就變成了底面，底面又變成了表面了，很簡單吧。
13.翻了面的蛋餅再小心地放入平底鍋上，繼續用小火把原來表面和中間的部分煎透。
14.同樣的方法，用盤子再一次扣在蛋餅上。
15.再一次提起平底鍋，反轉，表面煎成金黃誘人的河蝦韭菜蛋餅就成功了，是保持蛋狀還是切片擺盤，就由你自己喜好啦。
結語：以上就是為您總結的河蝦的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的河蝦佳肴了吧。河蝦不僅味美，而且營養價值非常豐富，河蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，還可以幫助大家補鈣哦。
