現在人飲食的選擇越來越多，並且都有一定的經濟基礎享受一些美食。港式甜品是很有名的，它包含的甜品有很多種類，我們常吃的雙皮奶和蛋撻就包含於內。朋友們想知道甜品制作及甜品的做法嗎?下面就為大家介紹。
雙皮奶
材料
500ml牛奶(就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡)，雞蛋2到3只，白糖若干(視口味而定，個人建議多加糖)。
做法
1、將准備好的牛奶分成三等份，加糖攪拌。
2、如果牛奶有剩余的可以用作其他甜品的制作。
3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。
4、拿一個大碗，將准備好的雞蛋敲進去，只取蛋清加糖攪拌。必須要注意的是蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。
5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。
8、然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
9、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
小訣竅
如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
楊枝甘露
材料
西米50g，芒果2只，西柚1/5個，牛奶250ml，白砂糖30g，清水100ml。
做法
1、鍋內注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮開。放入50g西米，繼續煮開後，熄火，加蓋焖20分鐘至西米透明。用篩網撈出，晾涼備用。
2、芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆絲備用。
3、攪拌機內注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，攪打成芒果牛奶。
4、取一容器，將剩余的1/3芒果肉與適量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。
糖不甩
材料
糯米，蜂蜜，芝麻，紅糖，碎花生。
做法
1、糯米粉加水，邊加邊攪，揉成軟硬適中的面團。
2、面團搓長分成小劑子，搓成糯米圓子。
3、鍋中水煮開，糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用。
4、鍋中放紅糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圓子放入糖汁中。
5、裝盤，澆上用少量水調勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。
奇異果綠茶班戟
主料
低筋面粉45克，奇異果2個，黃油7克，雞蛋1個。
輔料
動物奶油60克。
調料
細糖粉15克，綠茶粉3克，牛奶120克。
步驟
1.將雞蛋打入碗中，加入牛奶攪拌均勻。
2.再加入融化的黃油，攪拌均勻後加入糖粉再攪拌均勻。
3.再加入過了篩的低筋面粉和綠茶粉，攪拌均勻。
4.再將綠茶面粉糊過篩，這樣綠茶面粉糊就完成了。
5.燒熱鍋，在鍋底刷層油(注意油千萬不要多)。
6.燒熱的鍋拿起來離開爐火，將一勺面糊糊倒入，轉動鍋，讓面糊均勻的鋪在鍋底。
7.放在爐火上，小火，讓面餅成型。
8.待到面餅好後輕輕揭起，放在案板上放涼。
9.將奇異果去皮切成塊。
10.將動物性奶油用電動攪拌器打發到能看到見紋路。
11.將打發的奶油放在餅子的底部，在奶油上放上塊奇異果。
12.放些奶油在奇異果上，將它包起來即可。
小貼士
1、記得每次加入時先攪拌均勻後再加入下一種原料，面粉糊攪拌均勻後， 記得要過篩，這樣面糊中就沒有氣泡，做出面的面皮表面會很均勻。
2、選用的水果可以依據自己的喜好來隨意配，然後用雞蛋薄餅包裹，如果想外面顏色更深點，那麼就多加進去一個蛋黃。
木瓜炖雪蛤
材料
雪蛤2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml。
做法
1、將雪蛤在純淨水裡浸泡12-18個小時後，剔去筋膜。
2、鍋中放水和姜片，煮開後滾5分鐘。
3、將發好的雪蛤裝在漏勺中，連漏勺一起放入姜水中，並倒入白酒後，輕抖漏勺使雪蛤均勻遇水焯2-3分鐘取出備用。
4、木瓜切開去子，切成小快或用湯勺挖出小塊後放入碗底。
5、倒入焯好的雪蛤，用錫紙封住，入鍋蒸45分鐘。
6、吃時倒入牛奶攪拌。
結語：以上就是為大家介紹的港式甜品的內容。現在朋友們都學會如何制作港式甜品了吧，現在年輕人經常會在外面吃一些甜品，港式甜品就是很受歡迎的。文章中介紹的做法都是簡單家常，大家不要錯過了。
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