年糕怎麼做好吃，相信大家都有自己不同的見解。只要適合自己口味的，就都好吃。炒年糕算是年糕做法中最受歡迎的一種了，方法也很簡單。想知道炒年糕的做法大全以及韓國炒年糕的做法嗎？那就一起來看看吧。
年糕是一般人都可以吃的，沒什麼副作用，只要適量就可以，下面就仔細介紹下炒年糕怎麼做好吃。
做法一
材料
年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。
做法
1、年糕焯下熱水，然後過下涼水備用。
2、冰箱裡拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗干淨。然後上鍋裡蒸至肥肉軟透、瘦肉變軟一些，切片備用。
3、首先在鍋內放油燒熱，然後放一點蒜片炒至泛黃，加入適量豆瓣醬和少許糖、鹽，放入年糕一起炒。
4、再放入臘肉，加少許熱水稍微炖下。
5、最後加入蔥段，淋點香油，翻炒出鍋。
小訣竅
1、年糕因為一般都冷藏保存比較硬，所以過下熱水可以變軟一些，然後過下涼水可以防止粘在一起。
2、要注意了，臘肉都是比較鹹，也比較硬的，所以在清洗、蒸軟這方面是很重要的，別太用勁。
3、注意調味的時候不要加太多鹽，以免過鹹。
做法二
材料
韓式年糕，韓式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋蔥，蔥白，鹽。
做法
1.洋蔥切絲、蔥白切蔥花。
2.煮年糕(為了更容易入味)可以在清水中放少許鹽和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起撈出瀝水;裝一碗煮年糕的水備用。
3.鍋中放適量油，放洋蔥絲和蔥白拌炒出香味。
4.放入韓式泡菜拌炒。
5.依次加入煮年糕的水，年糕，適量辣椒粉拌勻。
6.蓋上鍋蓋煮至收汁。
7.最後撒上芝麻即可。
做法三
材料
辣白菜50g，年糕100g，洋蔥50g。
調料
鹽2g，雞精1g，韓國辣醬10g。
做法
1、年糕拆袋備用，取適量辣白菜，洋蔥洗淨切條。
2、鍋內放水燒開，將年糕放水沸水中微煮一下。
3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分鐘。
4、加入年糕，適量熱水或老湯，鹽、味精、辣醬翻炒片刻即可出鍋。
小訣竅
1、年糕不要煮過勁，太軟不好吃。
2、辣白菜和辣醬本身有味道，口輕著，鹽、雞精可不放。
3、這道菜主料就是辣白菜、年糕，配菜放點胡蘿卜，青椒，甚至五花肉都不錯。
做法四
食材
胡蘿卜，年糕，牛肉絲，春筍，蒜苗，小蔥，辣椒、花椒、姜和蒜適量。
調味料
豆瓣醬2/3湯匙，辣黃豆醬1/2湯汁，豆豉辣醬1/2湯匙，醬油1湯汁，蚝油半湯匙，少許糖，一湯匙半料酒，半湯匙醋。
步驟
1、春筍切片在沸水中汆燙後撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿卜切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許澱粉和麻油腌制。
2、鍋中倒入油，油熱後倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油。
3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續翻炒至香味濃郁。
4、加入胡蘿卜片滑炒過油。
5、下入肉絲炒散並烹入料酒，後加入醬油、蚝油、糖和醋調味。
6、加入年糕片和汆燙過的筍片，繼續翻炒至年糕熟軟。
7、加入蒜苗，關火，用余溫將蒜苗的香氣激出來即可起鍋食用。
做法五
材料
年糕200克，尖椒4個，火腿腸一根。
配料
生抽2勺，鹽適量，大蒜2瓣，白糖半勺，蚝油1勺，五香粉1勺。
做法
1.准備尖椒，火腿腸，年糕。
2.尖椒斜切成段，大蒜切片。
3.火腿腸改刀切成片。
4.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝干水分。
5.鍋裡放油，將辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皺。
6.倒入火腿片翻炒出香味。
7.再倒入年糕翻炒，軟時加入生抽和鹽。
8.調入五香粉1勺，白糖半勺，蚝油1勺。
9.炒勻出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的炒年糕的做法大全，你們都了解了吧。這對於喜歡吃炒年糕的人來說，真的是極好的。看了上面說的韓國炒年糕的做法以及年糕怎麼做好吃，想吃的就去做一做。
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