油炸土豆是很常見的一種吃法，就是人們常吃的薯條，油炸土豆味道非常鮮美，吃在嘴裡外酥裡嫩，營養還很豐富，很多小朋友都喜愛吃油炸土豆，那麼大家知道油炸土豆的做法嗎?油炸土豆怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下油炸土豆的做法大全吧。
油炸土豆丸子
材料
土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許，蔥1根， 鹽1小勺(TSP)，上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，並多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子裡待用。
5、油鍋裡放適量色拉油(約兩厘米高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋裡，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
免油炸健康版土豆片
材料
土豆，橄榄油，鹽。
做法
1、土豆去皮，放入鍋中蒸熟或者煮熟(不要煮的太軟)。
2、放涼後切成薄片，上面刷上油和鹽(還可刷上一些胡椒)。
3、放入烤盤，在100度烤箱內烤干即可。
炸小土豆
材料
土豆，玉米粉，椒鹽。
做法
1、黃色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重點的刀將土豆拍到開花即可。
2、蘸上玉米粉兌成的漿水，放入鍋炸至金黃色，撈起、濾油，擺盤，開動。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒鹽在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
土豆炸餃
材料
土豆泥，牛肉茸，冬筍粒，馬蹄粒，精鹽，味精，料酒，白糖，老抽，蔥姜汁，嫩肉粉，色拉油。
做法
1.土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2.牛肉茸用調料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3.取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時裝盤。
注意事項
1.土豆芽眼要剔除干淨。
2.餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。
炸熘土豆夾
材料
土豆250克，豬肉餡250克，紅辣椒、洋蔥各25克，雞蛋1個，面粉適量。色拉油1000克(約耗75克)，醬油、精鹽、味精、花椒面、蔥、姜末少許，澱粉適量。
做法
1、土豆切成1厘米厚的片，在每片中間剞一刀，呈夾刀片，放入六成熱油中，炸呈金黃色，撈出瀝淨油。
2、豬肉餡加入蔥、姜末，精鹽、味精、花椒面、醬油拌勻，裝入土豆夾中;雞蛋打入碗中，加澱粉、面粉攪成糊。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下洋蔥、紅辣椒煸炒，再下入炸好的土豆夾，潑入對好的汁，翻掛均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。
小訣竅特點
外酥香，裡鮮嫩，清淡利口。
香炸酸甜土豆肉
材料
豬肉(前腿瘦肉會比較嫩)，土豆，番茄醬，叉燒醬(也可不用)。
做法
1.豬肉切小塊，用生抽、老抽、雞精腌制。
2.土豆去皮，切成均勻大的小塊。
3.地瓜粉如果顆粒比較大，碾碎後備用。
4.地瓜粉倒入腌好的豬肉中，不用加水，用手抓勻。
5.鍋中燒熱油，先炸土豆，炸至表面微焦黃。
6.再將肉一小塊一小塊地放入，炸至變色，撈出瀝油備用。
7.鍋中放適量的油，倒入番茄醬、叉燒醬(也可不用，放了味道會更好)、清水、鹽、白糖。
8.番茄汁燒開，倒入炸好的土豆和肉，翻拌均勻，即可。
香炸小土豆
材料
小土豆500克，適量的大蒜末。
做法
1. 小土豆去皮洗淨，放入鍋內加水煮熟撈出放涼。
2. 將熟小土豆輕輕壓扁，然後在鍋內放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱後把小土豆放入鍋內煎成兩面微黃取出。
4. 鍋內放入適量的食油開中火，倒入煎過的小土豆翻炒。
5. 加入適量的鹽、黃酒繼續翻炒，加入蒜末及味精拌勻即可。
香炸鮮蝦土豆
材料
鮮基圍蝦(150克)，土豆(1只)，花生米(60克)，面粉(2湯匙)，香菜(1棵)，腌料：鹽(1/4湯匙)，白胡椒粉(1/3湯匙)，調料：油(1碗)，白胡椒粉(1/3湯匙)，醬油(1湯匙)。
做法
1、鮮蝦剪去尖刺和蝦須，洗淨瀝干水，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。
2、土豆去皮，切成絲，用清水沖洗干淨，瀝干水分備用;香菜去根洗淨，切成末。
3、往盤中的鮮蝦，灑入2湯匙面粉拌勻，讓蝦身裹上一層面粉。
4、燒熱1碗油，放入鮮蝦以中火炸至金黃色，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油。
5、接著放入土豆絲，以中火炸3分鐘，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油。
6、最後放入花生米，以中火炸2分鐘，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油。
7、洗淨油鍋，燒熱1湯匙油，放入花生米、土豆絲和炸蝦炒勻。
8、加入1/3湯匙白胡椒粉和1湯匙醬油調味，灑入香菜末拌勻，即可上碟。
廚神貼士
1、土豆切絲後，要用清水沖洗一下，洗去多余的澱粉質，以免其氧化，色澤變黑。
2、鮮蝦和土豆絲要盡量瀝干水，以免油炸時濺起油花燙傷人，此外要先在熱油中撒鹽，避免油花四射。
3、鮮蝦、土豆絲和花生米應依次放入鍋內油炸，切記火候不宜過大，否則容易炸得焦黑。
4、炸好的食材油份過多，要用廚房紙吸去過多的油份，使成菜不會過於油膩，難以入口。
小訣竅特點
炸通常有干炸、軟炸、酥炸、清炸等種類，其中干炸法是將食材腌入味後，拍上一層干面粉，放入熱油中炸成。
炸馬鈴薯餅
材料
馬鈴薯1個，牛絞肉50公克，洋蔥丁50公克，面粉適量，蛋1個，面包粉適量，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙。
做法
1.將馬鈴薯放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯，先以大火煮開，再轉小火煮約20分鐘，至馬鈴薯熟軟後撈起去皮，壓碎成泥備用。
2.將蛋打散置於碗中備用。
3.取一鍋，以中火炒香牛絞肉、洋蔥丁後取出，與鹽、胡椒粉、馬鈴薯泥拌勻後，做成圓餅狀。
4.將薯餅依序沾上面粉、蛋液、面包粉後，放入180℃油鍋以中小火炸至呈金黃色即可。
結語：以上就是為大家介紹油炸土豆的做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的油炸土豆了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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