素什錦是一道很常見的菜式，屬於一道素菜，雖然它是素菜，但是營養一點都不少。那麼素什錦怎麼做好吃呢？今天我們就來介紹一下素什錦的家常做法，看看素什錦的做法都有哪些？
素什錦是用木耳、蘿卜、豆腐干等一些材料做成的，下面我們就來看看它還有哪些做法吧。
素什錦煲飯
材料
白米155公克，鮮香菇1朵，腐竹1支，紅蘿卜50公克，青花菜3朵，鴻禧菇金菇少許，水240公克，鹽1/2小匙，油1小匙，醬油1小匙。
做法
1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝干。
2.然後將除了白米、腐竹以外的所有食材都用滾水汆燙一次，並都切成適當的大小。而腐竹需要清洗干淨並泡軟，之後瀝干其中的水分切成一小段一小段的，留著備用。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入所有材料及鹽、水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後焖焗15分鐘即可。
素拌什錦
材料
魔芋300克，黃豆芽50克，芹菜25克，竹筍25克，木耳10克，胡蘿卜10克，金針菇10克，干辣椒1個，香油6克，辣椒油3克，香醋3克，精鹽3克，白糖1.5克。
做法
1.首先將事先准備好的魔芋去皮洗淨後切成絲狀；黃豆芽用清水清洗干淨並晾干水分；芹菜洗干淨切成段；竹筍、木耳、胡蘿卜分別清洗干淨並切成絲；金針菇洗淨切去尾端並撕開；干辣椒清洗干淨。
2.將處理好的材料放沸水中燙熟，一起放入盤中，再加入所有的調味料拌勻即可。
注意
口味清淡，色澤鮮明。可以根據個人口味選用不同的素菜調拌。
蝦肉什錦飯
材料
1.蝦340g去皮，去蝦筋。
2.火雞肉香腸28g切片。
3.低鹽培根肉2片切小塊。
4.蒜2瓣並切成末。
5.青甜椒1個切丁。
6.芹菜莖2個切丁。
7.洋蔥1個切丁。
8.低鹽番茄1罐(400g)。
9.香菜末1/4杯。
10.米1杯。
11.辣椒醬1/2茶勺。
12.干百裡香1/2茶勺。
13.月桂葉1片。
14.胡椒粉1/4茶勺。
15.清雞湯1.75杯。
做法
1.用中火煎培根塊至脆後取出備用。
2.煎切片後的火雞腸至兩面金黃後取出備用。(大約5分鐘)
3.將洋蔥丁、大蒜末、青椒丁和芹菜丁入鍋，加鹽，加一些雞湯，攪拌煮沸(大約5分鐘)
4.加入番茄、剩余的雞湯、百裡香、米、辣椒醬、月桂葉、香菜末和胡椒粉到步驟3，煮沸。
5.加蓋煨制20-30分鐘，直至米飯變軟，大部分的湯汁被米飯吸收。
6.加入蝦、香腸和培根，攪拌均勻。加蓋在煨制5分鐘左右，至蝦變紅即可。然後取出月桂葉，便可食用。
結語：以上就是為大家介紹的關於素什錦的家常做法，讓我們知道了素什錦怎麼做的，它清脆爽口，是一道美味。按照文中介紹的素什錦的做法，我們在家裡就可以試著做了。
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