什錦炒飯大家應該都出過，炒飯是我們生活中的一種重要的主食，香味可口，深受大家喜愛。那麼大家知道什錦炒飯的做法嗎？今天小編就為大家帶來關於炒飯的做法方面的知識，方便大家在家做。
炒飯做法多種多樣，只要方法對了，做出來肯定美味可口。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
主料
米飯200克、雞蛋2個、青椒1個、蔥1/2根、胡蘿卜1/2根、香腸1/2根、香油4滴、香菜1根、植物油2湯匙。
做法
1、把胡蘿卜、香腸、青椒和蔥切丁。
2、把雞蛋打入碗內攪拌，放食鹽和水再攪拌均勻，這樣攤出來的雞蛋會比較嫩。
3、將雞蛋煎至兩面金黃。
4、把煎好的雞蛋切碎。
5、鍋內加油燒熱，把切好的輔料倒入鍋內小炒一下再倒入米飯。
6、炒至米飯分成一粒粒，最後加點香油，個人愛吃香菜，所以我放了點香菜。
做法二
用料
培根、蚝油、白胡椒粉、蒜、雞蛋。
做法
1、燒熱油鍋，少許油，如果是不粘鍋可以不用放油的，因為後面煸炒培根時會有油出來。
2、蒜末煸炒出香味後下培根粒繼續炒香。
3、下雜菜繼續翻炒至差不多時，把之前打散的雞蛋倒入鍋中滑炒。
4、下隔夜的米飯炒散，同所有食材炒至均勻，這個時候火不要開的很大，小心糊底。
5、下番茄醬和蚝油，白胡椒粉，適量雞精翻炒均勻，關火。
做法三
主料
隔夜剩米飯(適量)、雞蛋(適量)、火腿腸(適量)、蘿卜(適量)、黃瓜(適量)、蔥碎(適量)。
做法
1、火腿腸、胡蘿卜、黃瓜切小丁。
2、雞蛋打撒備用。
3、鍋中放油，燒熱。
4、把雞蛋炒成碎丁盛出。
5、鍋中加油，爆香蔥碎。
6、倒入胡蘿卜碎翻，炒出紅油。
7、倒入剩米飯，在米飯上均勻的撒上鹽繼續翻炒至把米飯炒撒。
8、加入炒好的雞蛋碎。繼續翻炒。
9、加入火腿丁和黃瓜丁，翻炒均勻即可。
做法四
主料
菜心適量、玉米適量、火腿腸適量、白米飯適量、蒜適量、醬油適量。
步驟
1、把所有材料准備好，清洗干淨，切粒狀。
2、鍋燒紅，加入適量的油加入蒜和菜心。
3、菜心炒至表面顏色微變，倒入玉米。
4、把玉米和菜心炒拌均勻。
5、倒入火腿腸，繼續翻炒。
6、把玉米、菜心和火腿腸炒拌均勻，炒熟。
7、加入米飯。
8、用切拌法把米飯切碎，炒拌均勻，倒入適量的醬油，炒拌均勻即可。
做法五
主料
米飯160g、裡脊肉80g、青豆30g、玉米粒30g、胡蘿卜粒30g、蝦米15g、香蔥20g、雞蛋105g、橄榄油適量、生抽適量、調味雞汁、適量生粉適量、砂糖適量、清水適量。
步驟
1、食材：青豆、玉米粒、胡蘿卜粒、裡脊肉、雞蛋、香蔥、蝦米和米飯。
2、將裡脊肉洗淨，用生粉、調味雞汁、砂糖拌勻，腌制一會。將雞蛋打入碗中，拌成蛋液。將蝦米洗淨，放入碗中。將香蔥擇洗干淨，切蔥粒。將青豆、玉米粒、胡蘿卜粒洗淨，放入碗中，待用。
3、熱油鍋，倒入蛋液。
4、煎至雙面金黃，鏟起。
5、切粒。
6、原鍋放入青豆、玉米粒、胡蘿卜粒。
7、煸炒至斷生，鏟起。
8、原鍋倒入適量的橄榄油，放入腌制好的豬肉粒。
9、倒入適量的清水。
10、炒勻。
11、蓋鍋蓋，焖煮至豬肉粒斷生，揭蓋，鏟起。
12、原鍋倒入適量的橄榄油，放入蝦米，爆香。
13、放入米飯。
14、炒勻。
15、將豬肉粒回鍋。
16、將青豆、玉米粒、胡蘿卜粒回鍋。
17、炒勻。
18、放入雞蛋粒，炒勻。
19、倒入適量的生抽。
20、炒勻，即可關火。
21、趁熱放入蔥粒，炒勻即可。
做法六
主料
雞蛋2個、叉燒70g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、香蔥2棵、白糖少許、蝦皮少許、生抽適量、蚝油適量、雞精適量、剩米飯適量。
步驟
1、將雞蛋打散，加入少許蝦皮、1小撮鹽進去攪成蛋液。
2、加入蔥花拌勻。
3、叉燒切成小粒，蒜剁成碎蓉備用。
4、把鍋燒熱下油，倒入香蔥雞蛋液炒散(或煎)成凝固的雞蛋塊。
5、煎炒好盛到碗裡備用。
6、把鍋燒熱下油，放入蒜末爆香。
7、放入叉燒粒翻炒至有少許焦黃。
8、加入米飯炒散。
9、加入適量的鹽、糖、雞精 翻炒均勻。
10、加少許蚝油翻炒。
11、加適量生抽翻炒。
12、不停翻炒至米飯和調料完全融合，米飯粒粒分明。
13、最後加入蔥香雞蛋弄碎炒勻即可。
做法七
主料
隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量。
步驟
1、隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。
2、胡蘿卜切小粒。
3、紅腸切小粒，蔥切末。
4、鍋中放油，將胡蘿卜粒炒至熟透，撈出備用。
5、放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用。
6、打入一個雞蛋，用鏟子炒散。
7、加入拌好的米飯，炒至熟透。
8、放入胡蘿卜、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加適量鹽。
9、最後放入蔥末，翻炒出香味即可關火。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於什錦炒飯的做法文章的全部內容，大家現在對我上文所介紹的幾種什錦炒飯的做法有所了解了嗎？以後就可以吃到美味可口的炒飯了。還等什麼，現在就動手做一份吃吃吧。
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