黑椒牛排是一道著名的西餐，一般是以牛排魚黑胡椒味主要原料，再配以適當的煎烤制作而成。黑椒牛排營養豐富，含有豐富的蛋白質與氨基酸以及多種維生素和礦物質。具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風等功效。下面小編就為大家介紹幾款黑椒牛排的美味食譜吧。
黑椒牛排
材料
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
自制黑椒牛排
材料
牛肉，大蒜頭，生姜，洋蔥.，雞蛋，鹽，味精，黑胡椒，生粉，醬油，料酒。
做法
1、選牛裡脊肉切成巴掌大的薄片。
2、切完後用錘子錘松，然後裝盤。
3、把大蒜頭、生姜、洋蔥切丁。要多一點等下做黑椒醬時也需用。
4、把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽、胡椒、味精、料酒、醬油、生粉和一個雞蛋，用手抓一下，調料抓勻後放在一邊腌一下，需十分鐘。
5、十分鐘後再加生粉抓一下放置5分鐘。要那種比較干的效果，但生粉絕對不能太多，因為會影響牛肉的肉質。
6、牛排餅體處理好了可以下鍋煎了，放適量油，把腌好的牛肉片下鍋煎熟。
7、把先頭切好的大蒜頭、生姜、洋蔥丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油燒辣後改小火多炒一下就可以了。
8、然後加黑椒醬，接著把鍋裡的東西攪拌加開水，水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的。
9、一邊收湯汁一邊加點料酒、鹽和味精，最後加黑胡椒，加黑椒要多些一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了。
家常黑椒牛排
材料
牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄榄油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許。
做法
1、將牛排洗淨後用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘。
2、土豆洗干淨後切成小塊。西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟後撈出盛入盤中。
3、鍋中放入黃油，小火將黃油融化後，放入土豆塊，煎至兩面金黃後撒少許鹽調味後盛入盤中。
4、在鍋中倒入少許橄榄油，油熱後放入牛排，一面煎2分鐘後，翻一面再煎1分鐘(直到自己喜歡的成熟度)，然後淋入紅酒，繼續煎5秒鐘後，即可盛出裝入盤中。
結語：以上就是為您帶來的幾款黑椒牛排的美味食譜，大家學會了嗎?黑椒牛排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
