酥炸月季花

　　[原料]鮮月季花瓣100克，面粉400克，雞蛋3個，牛奶200克，白糖100克，精鹽一撮，沙拉油50克，發酵粉適量。

　　[做法]將雞蛋清、蛋黃中加入糖、牛奶，攪勻後抖入面粉、油、鹽及發酵粉，輕攪成面漿;蛋白用筷子攪打至起泡後兌入面漿。花瓣加糖漬半小時，和入面醬。湯勺舀面漿於五成熱的油中炸酥。

　　[用法]做早、晚餐或點心食。

　　[功能]疏肝解郁、活血調經，適用於血瘀之經期延長。

　　[按語]月季花有活血調經，主治肝郁不舒，瘀血阻滯所致的月經不調，胸腹脹痛，煩悶嘔惡等症。