排骨海帶是很常見的家常做法，做法簡單味道鮮美，多吃排骨和海帶對身體有很大的好處，可預防多種疾病，那麼大家知道排骨海帶的做法嗎?排骨海帶湯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下排骨海帶的做法大全。
排骨海帶湯
材料：豬排骨)、海帶結，姜片、精鹽、黃酒。
做法
1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。
2、放入洗干淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
小訣竅
1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲。
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
排骨炖海帶
材料：排骨，海帶，蔥，姜，鹽，水。
做法
1.海帶泡發清洗干淨切方塊，准備姜片;
2.小排骨加姜片先炖出湯(高壓鍋20分鐘);
3.海帶放入炖好的排骨湯裡接著高壓大火10分鐘，出鍋撒鹽調味撒蔥花就OK了。
海帶炖排骨
材料：干海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量。
做法
1. 干海帶提前3個小時泡開，洗淨，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2. 排骨焯水，洗淨，瀝干。
3. 鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續翻炒一會。
4. 鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火炖1個到一個半小時，至排骨酥軟。
5. 海帶焯水，去腥。
6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續炖20分鐘左右，至排骨內外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續炖煮10分鐘，轉大火略收汁即可。
海帶排骨湯
材料：排骨一斤，厚海帶根300克，姜一塊，小蔥，調料：鹽，白胡椒粉。
做法
1、海帶提前泡水去鹽，反復漂洗去沙，切成菱形塊;
2、姜切片，排骨切小塊，飛水沖去血沫;
3、將排骨、姜片一起放入慢炖鍋中，加入溫水，一次加足，轉慢炖鍋自動檔，熬煮5——6小時;
4、加入切好的海帶片，繼續熬煮一小時左右，即可調入鹽、白胡椒粉，撒蔥花裝碗食用。
5、如果不是用慢炖鍋，用的是普通沙鍋，加好水後，大火燒開，轉小火熬煮2個小時，待肉湯飄香變成白色後，加入海帶片，繼續熬煮一小時，即可調味食用。
小訣竅
1、排骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
結語：以上就是為大家介紹排骨海帶的做法大全，相信大家在看完全文之後已經知道了怎麼制作出美味的排骨海帶了吧，如果喜歡小編推薦的排骨海帶做法就趕緊動手試試吧。
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