煲仔飯的做法有很多種，不同的煲仔飯就要搭配不同的醬汁，煲仔飯醬汁是煲仔飯味道好壞的關鍵之一，其實它的做法也並不是很難，如果覺得做的麻煩，也可以多准備些放在冰箱冷藏。朋友們想知道怎樣做煲仔飯嗎?下面就為大家介紹煲仔飯的做法。
煲仔飯醬汁的做法
材料
適量的生抽、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙(後下)、油2茶匙。
做法
1、用小鍋把以上要准備的材料用小火煮開，放涼備用。
2、將鍋燒熱，然後在鍋中放2匙食用油，將蒜蓉爆香，然後加入事先煮好的醬汁，用小火再煮1分鐘即可。
煲仔飯做法一
原料
大米100克、植物油1茶匙(5ml)、 臘腸1根、臘肉1塊、干香菇2朵、西藍花少許、煲仔飯醬汁3茶匙。
步驟
1、准備適量的干香菇，先將它榮清水泡軟，泡軟後洗干淨，將它切成片。大米洗淨，放入清水沒過米面，浸泡半小時。
2、這時可以將臘肉、臘腸一起放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3、把新鮮的西藍花洗干淨，再切成小塊，在加了沸水中鹽和油，把西藍花焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4、將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水(水面與米面的距離約等於食指的第一個關節高度)，大火煮開後，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
5、打開蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火焖制10分鐘。
6、食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻後就可以吃啦。
煲仔飯做法二
主料
大米200g 、油適量、鹽適量、臘肉50g、臘腸1根、雞蛋1個。
步驟
1.油菜一把，臘肉臘腸適量，雞蛋一個，香菜蔥花適量。
2.臘肉和臘腸系干淨切片。
3.煮飯。
4.蓋上蓋，火不要太大，煮滾。
5.飯冒泡的時候加入臘肉和臘腸。
6.飯差不多熟磕一個雞蛋。
7.准備煲仔飯的調料，碗裡倒入生抽，再燒熱油，倒在生抽裡即可。
8.另外煮好的菜心一起放到煲仔飯上，再淋上生抽，撒上香菜蔥花即可。
煲仔飯做法三
主料
排骨(500克)，大米(300克)，香菇(3個)，油菜(3棵)，大蒜(適量)，老抽(適量)，雞精(適量)，精鹽(適量)，姜(適量)，白糖(適量)，蔥絲(適量)，色拉油(適量)。
步驟
1 准備好排骨。
2 准備好香菇3個、油菜3棵。
3 准備好蔥姜蒜。
4 排骨事先用蚝油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精腌制1小時當然也是久點更好了。放入蔥絲。
5 放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋。
6 將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈。
7 選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋。
8 將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
煲仔飯做法四
材料
大米100克，臘肉1段，臘腸1根，香菇4朵，芥藍1把，色拉油10克，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，美極鮮味汁2茶匙，香油1茶匙，白糖1/2茶匙，礦泉水適量。
步驟
1、大米洗淨浸泡1小時瀝干水分。
2、臘肉臘腸以滾水氽燙後瀝干切片。
3、鍋內開水放幾滴油，放入油菜焯一下，取出備用。
4、香菇洗淨切片備用。
5、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、礦泉水制成調味醬油。
6、米放入砂鍋中，加開水大火煮開，水量和平時煮飯一樣就可以了，待鍋內水燒干後轉小火。
7、開蓋鋪上臘肉臘腸和香菇片。
8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘，這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦。
9、熄火再焖8分鐘，放入蔬菜，淋上調味醬油拌勻即可。
煲仔飯做法五
材料
豬小排200克，大米200克，油菜苔3棵，醬油1茶匙，生抽1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜1瓣，白糖2/3茶匙，黃酒1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，澱粉2茶匙，豆豉1湯匙，辣椒1/2個，水300克，色拉油3湯匙。
步驟
1、先把大米洗干淨，然後用清水泡上半個多小時。然後將豆鼓加入一些清水留作備用。
2、排骨洗淨後剁成約1.5厘米的小塊，加入除豆豉以外的所有腌料拌勻，腌漬15-20分鐘使其入味，骨腌好後倒入豆豉拌勻。
3、砂鍋中倒入約2-3勺色拉油，倒入泡好的大米和泡米的水。
4、然後將火調小一點，在煮的過程中順便攪拌一下，這樣防止粘鍋。
5、水沸騰後稍微攪拌一下，蓋上砂鍋的蓋子焖煮約3分鐘，待鍋中的水與大米基本上一平的時候，把腌好的排骨均勻的鋪上去。
6、蓋上砂鍋蓋子，用小小的火候焖煮約10分鐘，焖好後放入一些燙熟的油菜苔一起食用即可。
結語：以上就是為大家介紹的煲仔飯醬汁的內容。現在朋友們都知道怎樣做煲仔飯了吧，煲仔飯的醬汁很是關鍵它是否好吃關鍵到整個煲仔飯的口味，其實它的做法很是簡單，只要調料的比例對了，口味就不會差的。
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