包子，既可以當主食，也可以當輔食，很多人都喜歡吃。最常見的包子餡，應該就是白菜豬肉包子餡了，而且白菜豬肉包子餡的做法也比較容易學。想知道白菜豬肉包子的做法以及大白菜豬肉包子嗎？那就一起來看看吧。
白菜豬肉包子餡的主要原料就是白菜和豬肉，所以營養價值還是比較高的，下面就介紹幾種白菜豬肉包子餡的做法給大家。
做法一
原料
豬肉糜、白菜、雞蛋、面粉。
調料
蔥花、姜末、鹽、糖、老抽、雞精。
做法
1、豬肉糜+白菜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個方向攪拌均勻。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、然後在面團中加入一點點的油，往展開面團上倒油，把四角慢慢向中心折起，重新揉成面團。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。
做法二
主料
面粉400G、肉餡300G、油適量、鹽適量、白菜適量。
做法
1、白菜切的細碎些。
2、白菜切好之後，就可以往裡面加適量的鹽，隨自己口味加就可以，然後稍微擠下水。
3、配好的餡料順時針方向攪拌。
4、用酵母粉發酵40分鐘左右。
5、包子包好放保鮮膜裡二次發酵。
6、入鍋大火，開鍋20分鐘就可以。
做法三
主料
小麥面粉600克、豬肉(肥瘦)350克、白菜600克、大蔥20克，姜6克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、花椒粉2克、鹼1克、香油50克、酵母15克。
方法
1、將白菜洗淨，切成碎末，擠去水分。豬肉洗淨，切成碎粒。蔥、姜去皮、洗淨，切成末，備用。
2、將豬肉放入盆內，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、蔥末、姜末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。
3、將面粉與酵母一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
做法四
主料
白菜、雞蛋、自發粉、豬肉餡、花椒、蔥、姜、紹酒、少許生抽、鹽、香油。
做法
1、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘。如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。
2、面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。
3、這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
4、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
5、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄榄油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
7、將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
8、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9、用擀面杖擀成中間微微厚四周薄的面皮。
10、這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包。
11、將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。
12、右手提拉並嚙合面皮，一步步提折。
13、左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
14、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的。
15、別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
16、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶。
17、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。
18、碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
19、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘-25分鐘即可，足火旺氣啊。
結語：以上就是為您介紹的白菜豬肉包子餡的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃白菜豬肉包子餡的人來說，真的是極好的。看了上面說的白菜豬肉包子的做法以及大白菜豬肉包子，想吃的就趕快去做一做。
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