黃蚬子是大家日常生活中常見的海鮮食品，因為它的外殼和肉都是黃色的，所以大家叫它黃蚬子，黃蚬子的營養價值非常的高，其中有多種維生素、蛋白質和一些微量元素，對人體有很大的好處，那麼大家知道黃蚬子的做法嗎?黃蚬子怎麼吃比較養人呢?下面小編就為大家介紹一下黃蚬子的做法大全吧。
黃蚬子不僅味美，而且其中所含的钴對回復肝功能有非常好的效果，那麼大家知道如何制作美味的黃蚬子嗎?大家一起來看看吧。
做法一
材料
韭菜花，黃蚬，姜片，蔥，料酒，食用油，鹽，雞精。
做法
1.黃蚬買來洗淨，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開，放黃蚬下去，黃蚬張口馬上撈出。
2.把黃蚬肉剝出待用，韭菜花洗淨，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段，燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調好味。
3.放黃蚬肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋。
做法二
材料
蚬600公克，蒜仁40公克，姜20公克，辣椒6根，紹興酒200cc，魚露100cc，米酒50cc，細糖1茶匙。
做法
1.取一鐵鍋將蚬仔放入鍋中，加入冷水並淹過蚬仔，使其吐沙約30分鐘。
2.再將水倒掉並洗淨，另加入干淨的水於鍋中也是要淹過蚬仔，將姜切片、辣椒及蒜仁拍破，備用。
3.另取一中華鍋加水至半滿，放置爐上開小火，將作法2的蚬仔連著鍋置於中華鍋中隔水加熱。
4.待作法4的蚬仔隔水加熱約4分鐘後，水的溫度上升至約70℃，用手碰觸蚬仔，而蚬仔不會閉殼即可取出備用。
5.將作法4蚬仔鍋中的水倒掉，放入作法3的姜片、辣椒及蒜仁並與所有調味料一起放入蚬仔鍋中攪拌均勻，腌約20分鐘後即可。
做法三
材料
蚬仔300公克，蒜頭6個，辣椒1條，姜1塊，醬油5大匙，糖1大匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，開水6大匙。
做法
1.蚬仔浸泡清水吐沙，撈起洗淨備用。
2.將作法1的蚬仔放入鍋中，加1杯水以中火煮至蚬仔微開，熄火取出瀝干待涼備用。
3.蒜頭拍扁切末;辣椒切片;姜切片，備用。
4.所有調味料攪拌均勻，再加入作法3的蒜頭末、辣椒片、姜片略拌後，加入作法2的蚬仔，蓋上保鮮膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。
做法四
材料
蚬仔600公克，蕃茄1個，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，烏醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙。
做法
1.蚬仔入水中吐沙約1小時，洗淨備用。
2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，備用。
3.熱一鍋，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微開。
4.加入作法2的芹菜粒、其余調味料拌炒一下即可。
做法五
材料
蚬仔，600克，蔥2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。
做法
1、先將蚬仔泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖調勻成為味噌泥;姜切絲，蔥切絲後一起放入冷開水中漂涼備用。
2、鍋中倒入1500cc的水和蚬仔後，開中火並蓋上鍋蓋煮3分鐘至開殼，再以篩網篩入味噌泥煮至湯滾後，起鍋盛入碗中，再放上蔥絲和姜絲即可完成。
做法六
材料
蚬仔0.5斤，蒜5粒，辣椒1支，白醋65㏄，醬油3/4碗，糖1大匙。
做法
1.將蚬仔洗淨，放在蔭涼處泡水靜置吐沙，再洗淨瀝干，放入冷凍庫凍一夜備用。
2.將蒜及辣椒切末，與所有調味料調勻備用。
3.將作法2的醬料淋在冷凍的蚬仔上，蚬仔隨即爆開，然後再拌勻即完成。
結語：以上就是為大家介紹黃蚬子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的黃蚬子了吧，小編介紹的這些做法味道都很鮮美，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 海鮮菇怎麼做好吃 簡單做法味道美
- 辣炒蚬子 海鮮這樣做營養又美味
- 辣炒花蛤 海鮮這樣做很鮮辣
- 醬焖海兔 教你做美味海鮮
- 海鮮湯的做法大全 用它做湯鮮味十足
- 吃海鮮必知的3大禁忌
