發面餅是日常生活中常見的面食之一，很多人都喜歡吃發面餅，制作好的發面餅口感松軟，營養豐富，那麼大家知道發面餅怎麼做又軟又香嗎?發面餅的做法是什麼嗎?下面小編就為大家介紹一下發面餅怎麼做好吃吧。
發面餅味道非常的甜美，營養也比較豐富，很多人都想了解發面餅的組佛按，下面大家就一起來看看如何制作出美味的發面餅吧。
做法一
材料
金龍魚多用粉、鹽、白糖、干酵母。
做法
發面
1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均，再將酵母水倒入，和面，和面只須注意用水量，感覺面和得軟些後，便可以開始饧發。我一般晚上和面，放鍋裡，饧一宿准發，看面團發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
揉面
此次將發好的面，反復揉和二百下左右，目的是擠出面裡的氣泡，面會越和越光滑均勻。
饧面
將揉好的大面團分成你想要的小面團，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，饧二十分鐘。喜歡甜的，就在小面團裡放些白糖，包好後桿成餅狀，這樣更好吃。
制作
1、用電餅铛烙至冒氣後，再等半分鐘。開蓋，翻個，再烙。
2、冒氣後再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了，吃上一口松軟的發面餅，讓你回味無窮。
做法二
材料
白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個，干酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙。
做法
1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱(有點微熱不是冰涼的就行)，放入干酵母等6、7分鐘。
2.把干的原料放在一個容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個比較軟的面團。
3.發酵一個半小時或至面團發至兩倍大，把面團揉一下，分成10份。每個面團輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。
4.如果面團太粘手，可以在手上抹點油，然後再把面團按成餅。
5.平底鍋中火加熱(可以不放油)，當鍋已經很熱了，放入小餅，小火每面烤5分鐘就好。烤的時候可以加個蓋子，這樣並不會太干。入法炮制做完所有的餅。
小訣竅
1、面要和得盡量軟，如果需要在和面的時候可以適量加少許水。
2、烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發粘;也可以在鍋底抹點油再放餅。
3、為了省功夫的話，可以做成兩張大的發面餅，烤制的時間適當延長就好。
做法三
材料
中筋面粉3又3/4杯，泡打粉2.5茶匙，橄榄油2大匙，鹽適量約1茶匙，溫水，糖2.5茶匙，快速發酵粉2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘，白芝麻4大匙，橄榄油6大匙。
做法
1、盆內放入1料的面粉，鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻後，加2料揉成軟面團，然後加橄榄油2大匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕，等到面團發至原來的兩倍大。
2、把發好的面團分為2塊，稍揉壓成餅狀，放上芝麻擀成約直徑24厘米的餅。
3、將餅放入預先放有1.5大匙橄榄油直徑不小於24厘米不粘鍋裡，蓋上蓋醒發45-60分鐘，一定要等到2倍大。置爐上開中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)蓋上蓋子煎約6-7分鐘，然後翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鐘，至金黃即可。(餅比較厚，所以多煎了一會兒)趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯。
做法四
材料
高粉200克，蔥花，酵母3克，溫水130ML，紅蔥酥，油，鹽。
做法
1.熱油爆香蔥花，加紅蔥酥和鹽拌勻即可。
2.酵母加溫水拌勻。
3.混合高粉成團。
4.分成2份靜置10分鐘。
5.擀成薄餅狀。
6.抹上蔥油。
7.卷起，兩邊收口捏緊。
8.再按圖上卷起來。
9.輕壓，兩面都拍上干粉。
10.室溫發酵10分鐘後冷藏發酵一晚。
11.第二取出回溫。
12.平底鍋放少許油，下餅煎2面微黃。
13.倒入少許水，蓋蓋，焖5分鐘，翻面。
結語：以上就是為大家介紹發面餅怎麼做又軟又香的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的發面餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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