糯米是谷類中的一種，糯米不像其他的米一樣，糯米有黏性，吃在嘴裡甜甜的，很黏，糯米的吃法有很多，人們總是用糯米包粽子，或者做成糯米藕，說到糯米藕，大家知道桂花糯米藕怎麼做嗎，下面我們就來看看糯米藕的幾種做法吧。
做法一
主料
准備三節藕、適量的糯米和黑米。
輔料
冰糖80g、紅糖50g、大棗8顆。
做法
1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干淨去皮，切開一頭。
2.將泡了一段時間的糯米對著藕眼塞進去，並且用筷子往下面捅一捅，這樣可以把藕孔塞嚴實。
3.全部塞滿後，把原來的“小帽子”戴上，用牙簽固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙簽。
4.把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開後轉小火炖上3個小時，然後大火收汁，不用收的太干。
5.煮好後撈出，晾至不燙手後切片，切的時候要干淨利落，一刀是一刀，不然刀上會黏米。
做法二
主料
准備兩節到三節藕，還有適量的糯米。
輔料
紅糖冰糖。
步驟
1. 藕洗淨削皮，切去一端的頂部。
2. 從切口處塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下，直到填滿。
3. 把切下來的那一端蓋回去。插上牙簽固定。
4. 放入小鍋中加水沒過藕節。
5. 加入冰糖。為了上色好看。
6. 加入紅糖(如果沒記錯我加了大概很滿很滿的3大勺)。
7. 煮開後轉小火煮1個小時。放置過夜。
8. 第二天再看。上色明顯比剛煮好的時候深了很多。
9. 再煮開將湯汁收濃。
10. 放涼後取出切片擺盤。淋入收濃的湯汁即可。
做法三
主料
蓮藕2節、糯米1/2飯碗。
輔料
紅棗8-9粒、紅糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。
步驟
1. 糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。
2. 用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
3. 藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙簽固定封口。
4. 准備好煮藕用的調料和紅棗。
5. 把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。
6. 半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。
煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。
做法四
主料
藕2節。
輔料
糯米200g、白糖7g、紅糖20g、紅棗8顆。
步驟
1.准備好材料。
2.糯米浸泡1小時左右。
3.將泡好的糯米瀝干水分後，加入白糖，攪拌均勻。
4.蓮藕去皮清洗干淨後，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節部分不要扔掉，等下做蓋子用。
5.將藕孔清洗干淨後，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕裡面，可以用筷子慢慢地捅進去，要是有小點的孔洞，可以用牙簽捅，一定要做到沒有空洞。
6.用剛才切下來的藕節蓋上，用牙簽來固定封口。
7.把灌好糯米的藕，放入炖鍋內(或高壓鍋)，加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開後轉小火再煮半小時 。
8.最後撈出藕節晾涼切片;鍋內剩余的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱後會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面。
做法五
材料
蓮藕1筒，糯米300克，冰糖，紅糖，桂花糖適量。
做法
1、糯米提前一天浸泡，洗淨瀝干，倒入白糖拌勻。
2、蓮藕洗淨不去皮，距頂端2cm處切開。
3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙簽固定蓋子。
4、藕放入高壓鍋倒入冰糖和紅糖，倒水，沒過藕。
5、高壓蒸20分鐘，放涼切片，淋上桂花糖即可。
做法六
材料
藕一節，糯米(泡水2小時)，花生，紅棗，蓮子，紅豆(泡水12小時)，紅糖適量，糖桂花適量。
做法
1、糯米淘淨後，用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗淨待用，紅豆事先泡12小時。
2、藕洗淨用鋼絲球刮去表皮，洗淨。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通。
3、裝滿糯米後，將切開的蓋子復原，用牙簽固定。
4、藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗淨的花生米、紅棗、紅豆、蓮子。
5、大火燒開後，轉小火慢煮約2小時。
6、煮到30-40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20-30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出。
7、煮一小時左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛。
8、藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。
9、同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥，澆上糖桂花，澆上紅糖水。
結語：以上就是給各位介紹的糯米藕的幾種家常做法，糯米的黏性大，而且糯米中的糖份也很多，平時在街上總是會看見一些攤位在賣桂花糯米藕，感覺很好吃，現在小編告訴大家這些家常做法，我們就可以自己在家做糯米藕吃咯。
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