沙茶醬是人們日常生活中常用的醬料，日常中做很多菜都可以用到沙茶醬，比如一下這些美味的佳肴，而且加入沙茶醬的食物味道都非常的鮮美，那麼大家知道沙茶醬的做法嗎?沙茶醬怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下沙茶醬怎麼吃。
沙茶醬的做法有很多很多，可以添加在各種美食之中，下面小編就為大家介紹幾款沙茶醬食譜，希望大家喜歡。
沙茶醬鹵牛筋
材料
牛筋500公克，香菇5朵，洋蔥1/2顆，紅蘿卜1/2條，蔥1支，姜1/2支，蒜頭2粒，辣椒1支，香菜少許，紹興酒2大匙，高湯1000㏄，沙茶醬3大匙，五香粉少許，胡椒粉少許。
做法
1.牛筋洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘後，撈起放入冷水中洗淨，備用。
2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段，備用。
3.蔥洗淨切段、姜洗淨切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗淨切段、辣椒洗淨對切一半、蒜頭洗淨切片，備用。
4.起一鍋，倒入適量的油燒熱，將作法3的蔥段、姜片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香，放入牛筋再淋上紹興酒拌炒。
5.將作法4的所有材料放入炖鍋中，加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉炖煮約2小時，至牛筋軟爛即可。
沙茶醬煎雞翅
材料
雞翅，沙茶醬，生抽，糖適量，香油，蔥花。
做法
1.雞翅用沙茶醬和生抽/香油/適量糖腌一小時或半天後小火煎熟。
2.起鍋前放蔥花.排骨也可以這樣做。
茶醬鹵牛筋
材料
牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，紅蔥頭20公克，甜辣醬155公克，黑醋55cc，八角10公克，桂皮10公克，沙茶醬120公克，醬油120cc，鹽20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高湯3500cc。
做法
1.牛筋放入滾水中煮約20分鐘後取出;青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。
2.將作法1的牛筋洗淨，放入快鍋中以小火煮25∼30分鐘，加入所有鹵料一起再鹵煮約40分鐘，取出待涼抹上香油，切塊排盤，撒上香菜或蔥花即可。
沙茶醬雙色花菜
材料
花生油2湯匙，小蝦仁15克，蒜2瓣，切片，西蘭花250克，白花菜(椰菜)250克，沙茶醬1湯匙，白糖1/2茶匙，生抽(淡色醬油)2茶匙，鹽1/4茶匙。
做法
1.將蝦米用溫水泡20分鐘，去泥腸，洗淨，瀝干水，剁碎。
2.把沙茶醬，白糖，生抽，鹽放入小碗裡攪至白糖溶化，制成調味汁備用。
3.花菜及西蘭花去莖，切成小花朵，洗淨，瀝出。蒸鍋內加足量水放大火上，水開後放入花菜及西蘭花在蒸格上，隔水蒸3分鐘後移入盤裡備用。
4.炒鍋置中偏大火上預熱，倒入花生油，加熱至七成，放碎蝦米，大蒜炒30秒，下花菜及西蘭花，炒1分鐘。倒入調味汁，翻炒2分鐘，鏟出裝盤。
沙茶醬焖茄子
材料
茄子2根，油，醬油，鹽，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜蔥，沙茶醬。
做法
1.茄子洗干淨切好浸水半個小時撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。
2.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加水、1-2大茶匙沙茶醬、鹽、改中小火焖至入味軟身汁快收干 加少許醬油和少許砂糖翻炒均勻、最後撒麻油，蔥翻炒均勻即可熄火。
小訣竅
加了沙茶醬的茄子加少許醬油和砂糖以後，味道會更好的哦!而且這個菜很下飯。
沙茶醬爆花枝
材料
花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許。
做法
1.花枝洗淨切片狀;西芹、紅蘿卜去皮切片;黑木耳洗淨切小片，備用。
2.將作法1的花枝片過一下沸水，撈起瀝干備用。
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。
4.再加入作法2的花枝片與所有調味料炒至入味即可。
沙茶醬爆魚頭
材料
魚頭半個，沙茶醬，砂糖，油，麻油，鹽，料酒，姜，蒜，蔥，生粉，萬用炸粉，醬油。
做法
1.姜、蒜切碎、蔥切段、魚頭洗干淨晾干備用。
2.魚頭加入切好的姜、蔥、蒜、少許料酒 、鹽、生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。
3.魚頭均勻拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色撈起晾干油備用。
4.姜蒜蔥爆香油鍋，下沙茶醬炒香後加魚頭爆炒片刻後加少許醬油 少許砂糖適量麻油翻炒均勻裝盤即可。
小訣竅
沙茶醬做任何菜都好吃啊，百吃不膩呢!
沙茶醬煎焗鲶魚
材料
鲶魚1斤、姜、蔥、沙茶醬、鹽、糖、醬油、澱粉、清水。
做法
1、鲶魚切塊後洗淨涼干。
2、取一小碗加入所有調料調成汁備用。
3、熱鍋下油，下姜片和蔥白炒香。
4、再下魚塊，調中火，略煎一面後反過來一面再煎一會。
5、然後把小碗裡的調味汁倒入魚塊中，蓋上鍋蓋。
6、收汁後灑上蔥花即可上碟。
結語：以上就是為大家介紹沙茶醬的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的沙茶醬了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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