大家都知道芹菜是治療高血壓的一種常見蔬菜，很多的人都知道哦啊一些芹菜的做法，但是芹菜怎麼做好吃就是一種學問啦!芹菜葉其實也是一種非常健康的食材，芹菜葉的做法又是什麼呢，今天就給大家詳細介紹一下具體的夏季怎麼吃芹菜才好呢?
芹菜怎麼做好吃
芹菜的做法一:香干芹菜炒肉絲
材料
芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干澱粉，蚝油，雞精，色拉油，清水少許。
做法
1.瘦肉切絲，加干澱粉、蚝油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒;芹菜切寸斷;香干切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。
3.鍋內留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
芹菜的做法二:芹菜肉絲
材料
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜。
做法
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)
2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)
3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。)
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
芹菜的做法三:芹菜肉末
材料
芹菜，豬肉，蒜末，姜末，干辣椒，孜然粉，咖喱粉，糖，花椒，胡椒粉，萬字醬油，料酒。
做法
切菜很費事情，加了少許蒜末，姜末，干辣椒，孜然粉，咖喱粉，糖，花椒，胡椒粉，萬字醬油，料酒。香辣下飯。
芹菜的營養價值
1、芹菜的平肝降壓作用，首要是因為芹菜中含酸性的降壓因素，動物嘗試證明對兔、犬靜脈注射有明明降壓作用。臨床敷衍原發性、妊娠性及更年期高血壓均有用。
2、從芹菜子平分散出的一種鹼性因素，對動物有岑寂作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除急躁。
3、芹菜含有利尿有效因素，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜葉的5種絕佳吃法
營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
1、餃子
把芹菜葉洗淨剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
2、炒蛋
將芹菜葉洗淨切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
3、涼拌
將芹菜葉洗淨焯水，撈出後輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
4、烙餅
芹菜葉洗淨切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
5、湯
將芹菜葉洗淨，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
結語：雖然芹菜的營養價值比較豐富，但是有部分人吃不慣芹菜的味道，每種蔬菜都有自身的價值和營養哦!大家平時生活中千萬不要養成挑食的習慣，希望上述介紹的這些芹菜的做法，大家要牢牢記住哦!多吃這些健康的食物對身體是非常有好處的哦!
