涼拌藕片是一道經典的漢族小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。中醫認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五髒之虛，強壯筋骨，滋陰養血。是非常好的一種食材了，那麼涼拌藕片的做法有哪些呢?涼拌藕片怎麼做好吃呢?下面就和小編一起去看看吧。
做法一
食材
鮮藕一根，鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗淨。
2、將洗淨的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡。
5、放調料拌勻，即可食用。
做法二
原料
藕，大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。
做法
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
做法三
食材
蓮藕1節、彩椒1個。
做法
1、先將藕洗淨，去皮。
2、把彩椒洗淨，彩椒切成細絲。
3、將藕切成薄片。
4、把藕片放到熱水中淖一下，撈出來過一下涼水。
5、彩椒過熱水淖一下，撈出來過一下涼水。
6、白醋、香油、雞精、姜末、鹽。
7、藕片中放入白醋、白糖、香油、雞精、姜末、鹽拌勻。
8、盛入盤中即可。
做法四
用料
藕250克、朝天椒1個、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少許。
做法
1.准備好所有的材料。
2.蓮藕去皮切薄片。
3.燒一鍋開水下藕片煮2分鐘。
4.撈出泡在涼開水了降溫。
5.濾干水份倒入生抽拌均勻，下切碎的辣椒和蒜蓉拌勻。
6.下香醋和香菜拌勻。
7.最後灑上熟芝麻，就可以開吃了，放冰箱冰鎮一下風味更佳。
做法五
食材
藕一段、蘋果醋、白糖。
做法步驟
1. 藕段洗干淨，用刨刀刨去皮。
2. 把藕切成薄片(盡可能薄些)。
3. 上面撒上白糖(也可用蜂蜜)，倒些蘋果醋，用保鮮膜封好，放入冰箱。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道涼拌藕片怎麼做好吃了吧。吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用，對我們的健康有很好的保健作用，上文中為大家總結了涼拌藕片的做法，大家也趕緊來試試吧。
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