雞蛋卷餅味道鮮美，營養豐富，而且做法簡單，很容易學習，是上班族的必備早餐，方便快捷。多吃對身體也很不錯，那麼大家知道雞蛋卷餅的做法嗎?雞蛋卷餅怎麼做會好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞蛋卷餅的做法大全。
雞蛋卷餅是人們喜愛吃的一種早餐食品，很適合上班族路上食用，下面小編就為大家介紹幾款美味的雞蛋卷餅做法吧。
雞蛋卷餅
材料
面粉200克，雞蛋2個，溫水，蔥花適量，鹽少許。
做法
1.面粉加溫水和鹽攪成稀面糊，最好饧半個小時。
2.雞蛋打散，鍋中油熱後，開小火，用勺子舀一勺稀面糊倒入鍋裡，轉動鍋部，攤成薄餅，待面糊凝固後，倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，使蛋液平鋪在餅面上，均勻撒入蔥花。
3.待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，卷起來，再兩面烙至熟即可。
生菜火腿腸雞蛋卷餅
材料
飛餅兩張，火腿腸一根，雞蛋2個，生菜，黃瓜一根，黑胡椒粉，鹽。
做法
1.雞蛋打碗裡面，稍微加些鹽，用平底鍋攤成小圓餅，再切成條狀。
2.火腿腸切條，撒少許黑胡椒粉。可以放微波爐裡面稍微加熱一分鐘風味更獨特，黃瓜切條，飛餅放平底鍋裡煎，不用放油，一面金黃後翻面煎至金黃即可。
3.把雞蛋餅條、火腿腸條、黃瓜條和生菜放到煎好的飛餅上卷起即可。
黃瓜雞蛋卷餅
材料
面粉200克，水310克，鹽3克。
做法
1、面粉最好過篩一下倒入容器中。
2、加入適量的水攪拌成面糊。
3、電餅铛插上電源，上盤不開，底盤加熱，用刷子刷一點油。
4、倒入適量的面粉。
5、用電餅铛送的鏟子攤平。
6、慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點。
7、雞蛋打散倒入電餅铛中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠干水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。
小訣竅
1、面粉最好過篩一下，為什麼呢，因為發現攪拌好後有小顆粒。上圖我沒有過篩。
2、鍋中塗一點油就可以了。
3、面糊稀一點，餅會比較薄的。
4、菜的品種多樣，按個人口味而定。
5、雞蛋攤得水平不佳，目前還沒摸索到最佳狀態。
香蔥雞蛋卷餅
材料
雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。
做法
1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。
2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜板上。
3、重復做4個，直到蛋液用完。
4、把蛋餅重疊在一起，然後從一端卷起，放置稍涼後即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。
烤甜椒雞蛋卷餅
材料
墨西哥卷餅4張，蔬菜油1湯匙，大雞蛋8個，匙鹽1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，香菜(芫荽)2湯匙，莎莎醬60毫升。
做法
1.取一不黏鍋，下油中火加熱。放入蛋汁、鹽和胡椒粉，加熱1至2分鐘，翻炒至蛋汁開始變稠。拌入甜椒和香菜，續煮2至3分鐘，偶爾攪拌一下，直至雞蛋呈炒蛋狀為止。
2.將四分之一炒蛋放到卷餅中間，淋一湯匙莎莎醬。將卷餅邊緣拉起，卷起來包住中間的餡料即可。
好吃易做的蛋卷
材料
蛋黃4個、糖30G、油40G、水45G、低粉90G、蛋白4個、糖50G、白醋。
做法
分別將蛋黃糊和蛋白糊打發，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌攪勻，倒入模具，進烤箱。拿出來後晾涼均勻塗抹餡料，卷起後切。
蛋卷
材料
雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。
做法
1、准備好原材料。
2、雞蛋打入干淨的無水無油的盆裡，加入50克細砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黃油，混合均勻。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。
7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。
8、倒入蛋糊，轉動鍋使其盡量薄，開中小火。
9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透後就變脆。
再做蛋卷
材料
舻魚、芹菜葉、香油、蚝油1大勺、蝦油1小勺、干澱粉1小勺。
做法
1、把蛋打散，打勻。
2、芹菜葉洗淨，切碎，裝盆待用。
3、魚肉切碎，躲成魚蓉。
4、將芹菜葉和魚蓉調和一起，加耗油、糖和香油拌勻。
5、鍋燒熱，少許油，下蛋煎蛋皮，裝盤。
6、將和好的魚蓉菜餡包入蛋皮，卷成長卷，放盤裡。
7、將蛋卷上蒸籠蒸8-10分鐘。
8、起鍋，將蛋卷切成塊，蛋卷就算完成了。
結語：以上就是為大家介紹雞蛋卷餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的雞蛋卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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