小黃魚是很好吃的魚，小黃魚刺少，肉質鮮美，營養豐富。很多人都喜歡吃小黃魚，但是不會做小黃魚。如果想學習的話，小編就為大家介紹幾款不錯的小黃魚制作方法給大家，希望大家喜歡。
家常熬黃花魚
材料：大黃魚400克。
輔料：肥瘦豬肉50克。
調料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大蔥3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克。
做法
1.將魚剖腹，挖去內髒洗淨，剞成柳葉花刀。
2.香菜切成3厘米長的段。
3.蔥、姜切細絲，蒜切片。
4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好後撥至勺邊。
5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好後即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫。
6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內。
7.勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
小訣竅食物相克
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與荞麥同食。
家常黃花魚
材料：大黃魚300克。
調料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克。
做法
1.將黃花魚刮鱗，除去內髒，清洗干淨，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋。
2.將豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長);
3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用;
4.將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出;
5.鍋內留底油(20克)，放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫;
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
家常干燒黃花魚
材料：黃花魚2條(約400g)，五花肉50g，香菇50g，冬筍50g，胡蘿卜50g，青椒50g，調料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，水澱粉2大勺。
做法
1.黃花魚處理干淨，在魚身上割一字刀口，擦淨水份。
2.五花肉，香菇，冬筍，胡蘿卜，青椒全部切丁。
3.鍋內放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出。
4.鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油。
5.倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻。
6.把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水。
7.把魚放入，蓋蓋焖15分鐘。
8.撈出魚裝盤。
9.鍋底剩余的湯汁倒入水澱粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可。
結語：以上就是為大家介紹小黃魚家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，小黃魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
