鴨胗，也就是鴨的胃，是一款肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長的食材。鴨胗含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，煙酸，維生素C，維生素E和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉，硒等礦物質。具有健胃消食，益氣補血等功效。下面小編就為大家介紹幾款鴨胗的美味食譜吧。
孜然爆鴨胗
材料
鴨胗，青尖椒1/2個，紅尖椒1/2個，蔥1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鮮醬油1勺，孜然粉1茶匙。
做法
1、鴨胗用清水洗淨。
2、鍋中燒水，水開後放入鴨胗。
3、焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫。
4、洗淨的鴨胗切片。
5、青、紅尖椒、蔥、姜切絲。
6、鍋燒熱，放少許橄榄油。
7、待油燒熱，放入蔥、姜絲爆香。
8、放入鴨胗。
9、翻炒均勻，放入青、紅椒絲。
10、翻炒均勻，加入海鮮醬油。
11、准備孜然粉。
12、炒勻後關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可。
鹵鴨胗
主料
鴨肫300克。
調料
紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克。
做法
1、先將紅曲米研成粉末。
2、將大蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用。
3、撕淨鴨胗上的網油，剖開洗淨，去掉裡面的黃皮。
4、鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗淨後加紅曲粉拌勻。
5、鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸(1小時)，撈出。
6、湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味。
7、晾涼後，放進冰箱內凍6小時。
8、上桌時切薄片即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款鴨胗的美味食譜，大家學會了嗎?鴨胗營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
