冬季是養生的好季節，如果在冬季把身體養好了來年身體就會變得非常強壯，冬季養生以食療為主，多吃一些滋補的熱湯是對身體會有很大的幫助，那麼冬季養生食譜大家知道嗎?冬季養生湯怎麼做才最滋補呢?下面小編就為大家介紹一下冬季養生湯的做法大全吧。
冬季食療滋補很關鍵，多吃以下這些食療滋補湯讓你來年不用進醫院，下面大家一起來看看如何制作這些冬季進補湯吧。
雪梨銀耳鲫魚湯
食材
鲫魚，雪梨，銀耳，鹽，姜，油。
做法
鲫魚去鱗、鰓、內髒後洗淨，銀耳用清水泡發，洗淨後撕成小朵。
先把雪梨洗干淨，把核去籽，皮可以不用去，然後把梨切成大塊備用，姜洗干淨切成片，一半切片，一半留著擦鍋。
鍋燒熱，用姜塊塗抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手，放入涼油，下鲫魚轉小火略煎一下。
待鲫魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量沸水沒過鲫魚。
加入姜片、雪梨、銀耳，蓋上鍋蓋，用大火煮開3分鐘後轉小火炖煮30分鐘，最後加入鹽調味即可。
蓮子薏米豬骨湯
食材
蓮子、薏米、章魚、雞爪、豬骨。
做法
蓮子用水浸泡30-50分鐘，其他的食材也用水浸泡，章魚用溫水浸泡並切成小片，雞爪和豬骨用流動水沖洗一遍。
燒開水後，將肉類加入，煮3分鐘左右，撈起。
用流動水沖洗。
煲裡加入四分之三的清水，然後加入湯料，大火燒開。
同時加入章魚。
水燒開後，加入肉類。
然後再放入5個切開了兩半的蜜棗。
先大火燒開。
然後轉為慢火，煲2小時左右。
熄火前加入食鹽調味即可。
百合蓮子瘦肉湯
食材
干蓮子，百合，瘦肉，高湯，姜，鹽，澱粉，食用油，枸杞少許，香油。
做法
瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片。
瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鐘。
砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟。
放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
排骨海帶豆腐湯
食材
豬肋排，海帶，玉米，豆腐，鹽，蔥，姜，料酒，香菜。
做法
將干海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊。
排骨洗淨，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干淨。
玉米切段，豆腐切小塊。
砂鍋內放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘。
放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。
最後倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，撒上香菜末即可。
山藥老鴨湯
食材
鴨肉，山藥，鹽，蔥，姜，小蔥，胡椒粉。
做法
將斬件老鴨洗淨瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干淨，瀝干水備用。
將山藥洗淨刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。
將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生姜1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清。
去皮山藥控干水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
健胃蘿卜豬肚湯
食材
豬肚1個，雞腿肉200克，蘿卜350克，酸菜100克，紅蘿卜50克，蘿卜葉少許，蔥絲，姜末，花椒各少許，鹽適量，清湯適量。
做法
豬肚用鹽洗淨，去除粘液後再沖洗干淨切成小塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出。
紅蘿卜、蘿卜葉和雞肉均切成3厘米丁狀，用滾水燙過;酸菜洗淨，瀝干後切絲。
將豬肚、雞肉、姜末、蔥花、花椒、清湯倒入鍋內，用慢火煮30分鐘，然後放入酸菜和鹽用中火煮15分鐘，放入蘿卜葉即成。
注意豬肚要反復搓揉，去掉腥味。
烏雞栗子滋補湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火炖制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞炖半小時後，加入板栗。
5、再炖半小時後，加入紅棗和枸杞再炖半小時左右。
6、最後加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。
2、炖煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢炖最好。
紅棗黑豆鯉魚湯
材料
鯉魚1條、紅棗10粒、黑豆20克、鹽1茶匙、姜1小塊、清水1500毫升。
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內髒(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)，洗淨後控干水分，並用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。
5.食用前，放入鹽調味即可。
小訣竅
1.鯉魚的肉質細嫩，富含很多人體需要的營養素，很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲湯的時候，肉湯大多需要煲制2個小時左右，而魚湯通常在1小時左右就可以了。
3.魚湯經過1小時的煲煮，魚肉會有些散爛，如果擔心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中炖煮。
4.黑豆營養豐富，多吃黑豆可以起到滋補腎髒的作用，很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外，黑豆還有養顏和烏發的作用。
5.炒過之後的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營養功效能更好的溶解在湯裡。
結語：以上就是為大家介紹冬季進補湯做法的全部內容，這些湯品都是非常適合在冬天食用的，這個冬天堅持食用以上的食療大補湯，來年還你一個強壯的身體，不信你試試。
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