牛尾骨湯味道鮮美，營養豐富，所含的營養物質可是具有大補的功效，很多人喜愛在冬季制作美味的牛尾骨湯食用，能夠補腎暖身，效果特別的好，那麼大家知道牛尾骨湯的做法嗎?牛尾骨湯怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛尾骨湯的做法大全吧。
牛尾骨湯的營養價值很高，有很好的滋補效果，下面小編推薦的這幾款不僅滋補，而且還很美味哦。
牛尾骨湯一
材料
牛尾骨，大蒜葉，紅酒，鹽，姜片。
做法
1、新鮮牛尾骨焯水，沖洗干淨，重新下鍋。
2、放姜片、紅酒煮至肉酥湯濃，加入鹽、大蒜葉碎即可裝碗享用!很補哦!
白蘿卜牛尾湯
材料
牛尾700g，白蘿卜400g，鹽，料酒。
做法
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。
2、泡好的牛尾沖洗干淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干淨。
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火炖3小時，3小時後倒入切成塊的白蘿卜繼續炖1小時，喝前根據口味調入鹽即可!
牛尾湯二
材料
牛尾2000克、紅棗數顆、水10L、蔥3棵、蒜5塊、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、醬油1大勺、鹽2小勺、切好的蔥2大勺、搗好的蒜、1大勺、香油1大勺、胡椒粉少量。
做法
1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2.把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
3.等牛尾炖煮到快要爛時加入大棗(俺家喜歡放入冬筍)，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
4.牛肉加佐料拌好。
5.把湯再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到湯裡再煮一會兒盛在石鍋中，另放上准備好切好的蔥和鹽，胡椒面。
牛尾湯三
材料
牛尾1500g，芹菜莖1根(300g)，芹菜葉100g，丁香5粒，香葉1片，白菜1棵，胡蘿卜2根，牛肉精1塊，鹽2茶匙(10g)。
做法
將鮮牛尾段洗淨，切去表面油脂部分不要。
高壓鍋中放水，牛尾、芹菜葉、丁香、香葉和牛肉精，加熱45分鐘。
待可以打開高壓鍋蓋的時候，撈出芹菜葉，並撇出表面浮油。
白菜切片;胡蘿卜切小片;芹菜莖切小丁，都放入撈出了芹菜葉的牛尾湯中，接著加蓋煮20分鐘即可。
小訣竅
湯中還可以加薏米同煮，養顏美容，味道更濃郁。
如果不使用高壓鍋，以普通鍋煮牛尾湯，炖煮時間應在2小時以上。
牛尾湯四
材料
牛尾、胡蘿卜、洋蔥、西芹、土豆、面粉、紅酒、番茄醬、百裡杳、辣汁、美極醬油、鹽、胡椒、牛肉湯。
做法
(1)牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黃色。
(2)胡蘿卜、洋蔥切成塊後用油炒香，加入番茄醬、百裡香和面粉，炒透後倒入牛肉湯，投入牛尾，攪拌均勻，用大火燒開後，改用小火焖燒至牛尾酥軟。
(3)倒出湯水，濾出固體物，將牛尾揀出，去骨留肉，切成小丁。
(4)另取胡蘿卜、洋蔥、西芹、土豆，均切成與牛尾大小相同的丁。
(5)取鍋加油，投入洋蔥、西芹、胡蘿卜、土豆炒香，加入紅酒，略為濃縮後倒入牛尾湯，待各蔬菜粒煨燒至酥，加入牛尾丁。
(6)湯內加入少許辣汁、美極醬油、鹽、胡椒調味即可。
牛尾湯五
材料
牛尾500公克，西芹粒100公克，紅蘿卜150公克，馬鈴薯150公克，洋蔥100公克，奶油80公克，牛骨湯5000㏄，蕃茄煳4茶匙，紅酒100㏄，綜合香料1/2茶匙，鹽2茶匙，面煳3茶匙。
做法
1.將牛尾洗淨，切塊。
2.將馬鈴薯、紅蘿卜去皮，與西芹均洗淨後切小丁粒;洋蔥洗淨，去皮後切大片。
3.奶油放入鍋中燒融，加入作法1以大火炒至變色，加入作法2改中火續炒約3分鐘。
4.將蕃茄煳放入作法3鍋中小火炒約3分鐘，再加入牛骨湯、紅酒、綜合香料拌勻，移入快鍋以煮約90分鐘至熟透。
5.將作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回湯鍋後以鹽調味，徐徐加入面煳以小火煮至濃稠即可。
牛尾湯六
材料
牛尾骨一盒，洋蔥一個，白蘿卜一根，番茄2個，調料：姜，花椒，八角，桂皮，料酒，鹽，味精。
做法
1、牛尾沸水。
2、洋蔥，番茄切成丁，蘿卜切片。
3、所有原料入鍋，加水和所有調料(除鹽和味精)，開煮，我用高壓鍋炖了45分鐘。
4、喝前加鹽和味精。
小訣竅
1、如果不做湯,不用放水,多放些料酒,加些生抽和少許糖,直接靠西紅柿和蘿卜的汁水做一個炖牛尾也是超級好吃的。
2、很多人做牛尾覺得油,這個是沒辦法的,我燒好的湯,用了10張吸油紙才吸走了油。
牛尾湯七
材料
牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊。
做法
1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水。
2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫。
3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘。
4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。
結語：以上就是為大家介紹牛尾骨湯的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的牛尾骨湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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