牛尾湯是一款營養很豐富的滋補湯品，是廣東省傳統的漢族名肴。牛尾湯營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有補中益氣，健脾益胃，潤肺補腎等作用。下面小編就為大家介紹幾款牛尾湯的美味食譜吧。
番茄牛尾湯
材料
牛尾1根、番茄3個、番茄醬半瓶、洋蔥1個、胡蘿卜2根、老姜1個、八角2個、香葉幾片、大蔥1根、料酒、鹽、(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
做法
1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片、大蔥、焯水，去除牛尾的腥味和血水
2、番茄用開水燙，把皮撕了切成小塊;洋蔥切成塊;胡蘿卜切成滾刀。
3、熱油鍋把牛尾先炒過2-3分鐘後，放入番茄和番茄醬一起炒蓉，再放胡蘿卜洋蔥再次翻炒。鏟到高壓鍋裡，再放八角、香葉、蔥節，水要多些，一次加夠， 大火燒開，轉中小火壓，壓個35分鐘即可。放點鹽就好了。
4、調個蘸碟(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分;西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C;洋蔥強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、防癌抗癌、防治骨質疏松症.番茄牛尾湯裡所含的營養。
牛尾湯
材料
牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊。
做法
1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水。
2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫。
3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘。
4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。
西式牛尾湯
主料
牛尾。
配料
白菜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆、芹菜、蔥姜。
調料
鹽、胡椒粉、香油。
做法
1、牛尾浸泡半小時。
2、蔬菜都切塊備用。
3、牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。
4、炖到肉酥爛，調鹽、胡椒粉，備用。
5、少許油炒軟蔬菜，加適量牛尾湯一起炖。
6、待蔬菜軟了即可，不要很久。
7、出鍋前放點香油。
結語：以上就是為您帶來的幾款牛尾湯的美味食譜，大家學會了嗎?牛尾湯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
