墨魚仔的肉質很嫩，且它的營養價值是很高的，想要補充一些微量元素的平時可以適量的食用一些。用它可以制作很多的美味佳肴，並且做法都不難。朋友們想知道墨魚仔的做法及墨魚仔怎麼做嗎?下面就為大家介紹墨魚仔的家常做法。
墨魚仔處理起來有些麻煩，但是一定要將它裡面的不需要的東西都去除掉，這樣才不會有怪味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
墨魚仔250g、辣醬、蔥、姜、青紅辣椒丁少許。
做法
1、墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，盡量瀝干水份。
2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。
3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
做法二
材料
鮮洋蔥一個，墨魚仔，辣椒醬。
做法
1、洋蔥洗淨切塊，將小墨魚仔洗淨，去掉裡面的內髒和內殼
2、將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出，盡量瀝干水份。，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯的去腥方法。
3、熱鍋涼油爆香洋塊，然後下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。
4、翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。
5、最後撒點小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。
做法三
材料
墨魚仔300克，青椒1個(切條)，姜絲少許，生粉，蚝油，生抽，料酒，鹽，糖。
做法
1、將墨魚仔清理干淨後瀝干水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽腌10分鐘。
2、起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。
3、再起油鍋，加入姜絲，煸香，然後倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍焖一會。
4、打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蚝油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蚝油後水份仍多，可用生粉調芡，收汁。
小訣竅
青椒炒的時間長會發黃。
做法四
材料
墨魚仔，韓國辣醬，蔥，姜，青紅辣椒丁。
做法
1.墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，盡量瀝干水份。
2.炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。
3.繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
做法五
主料
一塊鮮生姜，小墨魚1000克，泡椒100克，蔥20克。
調料
鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法
1、將墨魚仔去內髒、墨囊，洗淨待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。
2、鍋內放底油燒六成熱，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨魚仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內放蔥花即成。
做法六
材料
墨魚仔，蔥花，姜末，洋蔥，XO醬，彩椒，糖，雞精。
做法
1.墨魚仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘，迅速撈出。
2.鍋熱油，下蔥花姜末爆香，下洋蔥炒香，轉小火炒香XO醬，之後轉大火，下彩椒片和墨。
魚仔，翻炒均勻，加少許糖、雞精，出鍋。
做法七
材料
墨魚仔10個，紅燈籠椒半個，子姜1小塊，蔥1根，蒜1瓣，料酒，生抽，鹽適量。
做法
1、水中加少許料酒，燒開後放入墨魚仔過水一遍。
2、子姜、燈籠椒、蔥切細絲，蒜切片或切碎末。
3、熱鍋下油，油五成熟時，放姜絲翻炒，放蔥和紅椒絲，全程用中火即可。
4、待炒香後開到大火，倒入墨魚仔，翻炒後加生抽和鹽，全程翻炒不能超過1分鐘即可起鍋。
小訣竅
1、墨魚仔過水的時候不要燙的太久了，最多20秒即可。水中一定要放點兒料酒。
2、一定不要炒的太久，否則老了就不好吃了，也會造成營養丟失。
結語：以上就是為大家介紹的墨魚仔的家常做法的內容。看過文章的朋友都學會如何制作墨魚仔了吧，這款食材本身的腥味很重，所以在制作的時候可以多放些生姜去味。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
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