喝了這麼多年酸奶，你知道酸奶的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下酸奶的制作過程以及多種不同的酸奶做法，教大家自己怎樣做酸奶，如果你是一個喜歡酸奶的朋友，而可以學了之後在家自制酸奶哦。
酸奶看上去制作挺簡單的，其實，它的做法真的很簡單，准備好材料，跟著小編一起行動起來吧~
自制原味酸奶
材料
酸奶(organic plain yogurt)80ml、牛奶(2%milk)500ml、奶粉(milk powder)40ml。
做法
1)牛奶放在鍋裡小火加熱，加奶粉溶解。升溫至170F(77°C)時，熄火並倒入一容器。
2)將牛奶冷卻，並舀2湯匙牛奶到酸奶內攪拌均勻。再把酸奶加到牛奶，攪勻後用保鮮膜封口。
3)把容器放入裝有600ml溫水的電飯煲，蓋上蓋，拔掉插頭，5小時即成美味的酸奶。如果要大量制作，可以把攪拌好的奶放在鍋子裡，室溫(20°C)發酵8小時即可。
家庭自制奇異果酸奶
材料
猕猴桃2個，白砂糖40g，酸奶65g，低脂牛奶400g，香草夾一根，奶粉15g。
做法
1、猕猴桃去皮切成小丁狀倒入鍋中加入白砂糖開中火攪拌熬煮15分鐘至透明粘稠狀停火備用。
2、接著另起鍋倒入200g低脂牛奶開小火。
3、加入奶粉拌勻。
4、香草夾用刀破開取籽連皮一起放入鍋中攪拌熬煮40--45度停火。
5、酸奶和剩余的牛奶加入拌勻倒入網篩中過濾。
6、熬煮好的猕猴桃果醬裝入奶杯底部，然後倒入牛奶混合物8分滿，放入酸奶機器中發酵8小時後取出，蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時後取出裝飾即可食用。
小訣竅
1、在操作時把奇異果醬與牛奶混合物一起攪拌、裝杯發酵，這樣口感也會很好。
2、發酵好的酸奶在吃的時候根據自己的喜好加適量的糖，因為不同的酸奶機溫控不一樣，發酵出來的酸度也是不一樣的。
自制水果酸奶
材料
火龍果，聖女果(草莓、提子等隨自己喜好都可以)，酸奶。
做法
1、火龍果、聖女果等自己喜歡的水果洗干淨切成小丁放入可密封的容器。
2、倒入適量酸奶，輕輕翻攪均勻，美味營養的水果酸奶就好啦，就是這麼簡單!
自制果粒酸奶
材料
原味酸奶80ml，牛奶750ml，荸荠、新鮮蘆荟各100g，木瓜1/2個(約100g)，蜜豆80g，核桃仁50g，蜂蜜1茶匙5ml。
做法
1、牛奶煮開後放涼到40度，倒入消過毒的玻璃瓶中，然後加入原味酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子(或在瓶口封住保鮮膜)。
2、電飯鍋內加入1000ml清水，加熱至40度，將玻璃瓶放入電飯鍋，蓋上蓋子，將電飯鍋調至保溫狀態，約7小時左右。
3、蘆荟去皮，切成小粒，用淡鹽水沖洗一遍。荸荠洗淨，去皮，切成小粒。
4、木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底鍋中，以小火慢慢烘焙出香味，之後切成碎粒。
5、將荸荠粒、蘆荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最後撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
小訣竅
1、做酸奶時要求使用的器皿一定要干淨，可以事先把器皿蒸煮消毒後再使用。
發酵酸奶時不要直接使用鋁制品和鐵制品，這兩種材質遇酸時會氧化，玻璃或者不銹鋼則無此顧慮。
2、也可以使用烤箱制作酸奶，把裝酸奶的器皿放入烤箱，將烤箱調節為40度、7小時即可。如果冬天在家自制酸奶，可以把裝酸奶的器皿放在暖氣上(如果暖氣能達到40度的溫度)，那麼經過8小時左右酸奶就可以發酵好了。
3、蜜豆和新鮮蘆荟在各地一些大型超市可以買到。如果買不到蜜豆，自己煮紅小豆也是不錯的辦法。或者手邊有什麼、自己喜歡吃什麼就添加什麼吧。
4、蘆荟雖然對身體很好，但食用過量也會給身體帶來不適，要適量食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於酸奶的做法，通過文章的介紹，相信大家已經知道了如何自制酸奶，如果你感興趣，可以來學一下哦，它會教你自己怎樣做酸奶，很方便又干淨，何樂不為呢?
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